Alle unsere Champagner Blanc de Noirs

Kräftige und ausdrucksstarke Champagner

Die Blanc de Noirs Champagner bilden eine eigene Kategorie im Universum des Champagners. Hergestellt aus ausschließlich schwarzen Rebsorten (Pinot Noir und Pinot Meunier), zeichnen sich diese Schaumweine durch eine reiche Aromatik und eine bemerkenswerte Struktur aus. Es sind Champagner der Gourmandise und der Gastronomie.

Entdecken Sie unsere Auswahl an Blanc de Noirs Champagnern !

Blanc de Noirs Champagner ?

Cuvées mit Charakter

In der Champagne gibt es 3 Hauptrebsorten, 1 weiße, den Chardonnay, und 2 schwarze, den Pinot Noir und den Pinot Meunier. Die Vinifizierungstechnik der Champagne ermöglicht es, einen weißen Wein aus weißen Rebsorten oder schwarzen Rebsorten zu erhalten. Wenn jedoch der Erzeuger nur schwarze Rebsorten verwendet, dann kann von einem Blanc de Noirs Champagner gesprochen werden. Und umgekehrt spricht man von einem Blanc de Blancs Champagner, wenn nur weiße Rebsorten verwendet werden.

Blanc de Pinots und Blanc de Meuniers

Ein Blanc de Noirs wird aus Pinot Noir und/oder Pinot Meunier hergestellt. Es gibt jedoch auch die Begriffe Blanc de Pinots und Blanc de Meuniers. Dabei handelt es sich um Champagner, die ausschließlich aus Pinot Noir (Blanc de Pinots) oder Pinot Meunier (Blanc de Meuniers) vinifiziert werden. Diese beiden Begriffe sind in gewisser Weise Unterkategorien der Kategorie Blanc de Noirs.

Eine reiche und nuancierte Aromapalette

Es gibt viele Nuancen in der Familie der Blanc de Noirs Champagner, aber sie sind in der Regel Cuvées, die eine ausgeprägte Tiefe und Komplexität der Aromen bieten. An der Nase sind es Champagner, die Noten von roten Früchten, Gewürzen und manchmal sogar floralen Tönen enthüllen.

Im Mund sind es Champagner mit einer großzügigen Textur. In der Mitte des Gaumens entdeckt man ihre große aromatische Breite. Man findet Aromen von reifen roten Früchten, Fruchtkompott, Lebkuchen und manchmal sogar Nuancen von Unterholz und weißem Trüffel.

Eine Unendlichkeit von Terroirs

Blanc de Noirs Champagner werden fast überall in der Champagne hergestellt, außer in der Côte des Blancs, wo der Chardonnay dominiert. Die Einzigartigkeit eines Terroirs bietet jedoch sehr unterschiedliche Blanc de Noirs. Sie werden im Süden der Montagne de Reims (z.B. Bouzy und Ambonnay) reich und sonnig sein, im Norden (Verzy und Verzenay) frischer und straffer. Entlang des Marne-Tals findet man Blanc de Noirs, die mehr auf die Frucht ausgerichtet sind, während in der Aube die Kimmeridgien-Böden mineralischere Cuvées hervorbringen.

Champagner der Gastronomie

Blanc de Noirs Champagner passen perfekt zu einer großen Vielfalt von Gerichten, darunter weißes Fleisch aus dem Ofen, Geflügel in Soße, Wildterrinen oder Weichkäse mit Edelschimmel. Ihre robuste Struktur und ihr ausgeprägter Charakter machen sie zu idealen Begleitern für gastronomische Kombinationen.