Der Blanc de Noirs des Hauses Palmer & Co ist das Ergebnis einer Assemblage der besten Crus aus der Montagne de Reims, der Côte des Bars und dem Vallée de la Marne. Er zeichnet sich durch eine perfekte Balance zwischen Weinigkeit und Rundheit aus. Der Anteil von 50 % Pinot Meunier verleiht ihm seine Geschmeidigkeit und Fruchtigkeit, während der Pinot Noir für Kraft und Dichte sorgt.
Die 35 % Reserveweine, aus denen er besteht, und seine 3-jährige Reifung auf der Hefe garantieren eine köstliche Reife.
Mit nur 6 g/l Dosage bewahrt er seine Reinheit und Frische, die einen subtilen Kontrast zum fruchtigen Körper der beiden Pinots bilden.
