Der Blanc de Noirs Grand Cru des Hauses Brice ist ein spannender, eleganter und vollmundiger Champagner mit einer schönen Ausgewogenheit. Er passt sowohl zu einem schönen Aperitif als auch zu gastronomischen Gerichten.
Dieser Champagner wird ausschließlich aus Pinot Noir aus dem Grand Cru-Terroir Bouzy und insbesondere aus drei Parzellen hergestellt: Les Chantereines, Les Grosses Pierres und Les Cercets.
Dieser Blanc de Noirs Grand Cru wurde vom Kellermeister des Hauses Brice, Christophe Constant, vinifiziert und überwiegend in Edelstahltanks ausgebaut, um seine Frische zu bewahren. Ein kleiner Teil der Weine wird in 228-Liter-Eichenfässern vinifiziert und ausgebaut, um ihm etwas Fülle und Komplexität zu verleihen. Die malolaktische Gärung wird nicht durchgeführt, um eine hohe Spannung zu bewahren.
Die Dosage ist Extra Brut (4 g/l) und unterstreicht die Aromatik und die Köstlichkeit dieses Blanc de Noirs.
Diese Cuvée hat eine goldgelbe Farbe mit intensiven Reflexen und sehr feinen Perlen.
In der Nase entfaltet der Blanc de Noirs Grand Cru Brice Noten von reifen gelben Früchten sowie einen Hauch von Backwaren und milden Gewürzen.
Am Gaumen beginnt diese Cuvée mit einem klaren und eleganten Auftakt, der Mundgefühl ist sehr zart und seidig. In der Mitte des Gaumens finden sich Noten von frischen Früchten und Zitrusfrüchten wieder.
Der Abgang ist schön, lebhaft, mit einer salzigen Note, die nach einigen Augenblicken verschwindet.
Dieser Champagner eignet sich sowohl als Aperitif als auch zu einem schönen Stück weißem Fleisch oder fettem Fisch.
