Beschreibung & Herstellung
Die Cuvée Blanc de Noirs 2020 von Rémi Leroy ist ein Jahrgangs-Champagner, der aus Pinot Noir von den Hängen der Côte des Bar gewonnen wird. Es handelt sich um einen Champagner mit seltener Aromatik: getrocknete Aprikose, gelbe Pfirsich und geröstete Mandel. Am Gaumen ist die Textur fleischig und lebendig, getragen von einer kreidigen Mineralität, die den Abgang verlängert. Rémi Leroy, Agraringenieur und Quereinsteiger in die Weinbaukunst, schafft hier eine äußerst limitierte Produktion.
Das Terroir
Die Pinot-Noir-Trauben stammen aus dem Dorf Meurville im Aube. Die historischen Parzellen Les Merrettes und La Fosse gedeihen auf diesem außergewöhnlichen Terroir. Der kimmeridgische Boden, bestehend aus Mergel und Austernfossilien, verleiht dem Wein eine mineralische Spannung. Die Wurzeln schöpfen das Wasser aus den Tiefen dieser Kalksteinschichten.
Auf diesem neun Hektar großen Weingut ersetzen natürlicher Grasbewuchs zwischen den Rebzeilen und mechanische Bodenbearbeitung chemische Unkrautbekämpfungsmittel vollständig. Die Südost-Exposition der Hänge in der Aube begünstigt eine optimale Reife der Trauben.
Die Vinifikation
Rémi Leroy vinifiziert auf natürliche Weise, mit einem schonenden Pressen der Trauben. Die alkoholische Gärung startet spontan dank wilder Hefen (natürlicherweise auf den Beerenschalen vorhandene Hefen). Die malolaktische Gärung mildert anschließend die Säurestruktur der Grundweine. Der Wein wird vor der Flaschenabfüllung nicht filtriert.
Sechzig Prozent der Moste gären mehrere Monate lang in 228-Liter-Eichenholzfässern – eine Methode, die dem Wein Fülle und aromatische Komplexität verleiht. Der Rest reift in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Nach der Assemblage reift der Wein dreißig Monate auf der Hefe. Die Extra-Brut-Dosage beträgt zwei Gramm pro Liter.
Der Jahrgang 2020
Die Ernte 2020 schließt ein Jahrzehnt ab, das von starker Hitze geprägt war. Der besonders regenreiche Winter hatte die kimmeridgischen Unterböden vollständig mit Wasser gesättigt. In Meurville beschleunigte ein früher Austrieb den Vegetationszyklus im Frühjahr, bevor die Rebe mit heftigen sommerlichen Hitzewellen konfrontiert wurde.
Die Weinlese begann bereits Ende August. Dieses sonnige Jahr folgt auf die Ernten 2018 und 2019: Es produziert einen geradlinigen und präzise gemeißelten Lagerwein, bei dem das tonig-kalkige Terroir den Einfluss des sommerlichen Klimas abzumildern wusste.
Verkostung
Farbe
Das leuchtende Kleid zeigt eine goldene Farbe mit kupferfarbenen Reflexen, die an einen Rebhuhnaugen-Ton erinnert. Die Perlage zeichnet ein beständiges und gleichmäßiges Mousseux im Glas.
Nase
Die Belüftung offenbart einen klaren, fruchtigen Ausdruck. Das Profil dreht sich um getrocknete Aprikose und gelben Pfirsich. Genussvolle Noten von gerösteter Mandel und Brioche vervollständigen diesen Strauß.
Gaumen
Der Antrunk ist fleischig und intensiv lebendig. Die kreidige Mineralität unterstreicht präzise den langen Abgang. Die seidige Textur überzieht den Gaumen mit schöner Genussfreude.
Empfehlungen zur Speisenbegleitung
- Toast mit Räucherlachs
- Käse-Windbeutel (Gougères)
- Gereifter iberischer Schinken
- Gebratenes Geflügel mit Thymian
- Schweinefilet
- Pilzrisotto
- 18 Monate gereifter Comté
- Farmhaus-Chaource
- Feine Aprikosентarte
Die Meinung des Plus de Bulles-Experten
Warum ich ihn liebe?
Dieser sonnige Jahrgang hat mich durch seine beherrschte Kraft und das Pinot-Noir-Fruchtfleisch mit Akzenten von Aprikose und Orangenzeste berührt. Die weinige Textur erstreckt sich über einen salinen Abgang von großer Finesse – das Zeichen eines außergewöhnlichen Terroirs.
Mein Tipp
Am besten bei 10–12 °C in einem Weinglas servieren. Seine Struktur begleitet ideal gebratenes Geflügel mit Morcheln oder Kalbsbries.
Tipps & Hinweise
Wie bewahrt man diesen Champagner auf?
Plus de Bulles versendet diese Flasche (75 cl) in verstärkten Transportkartons, die speziell für Champagner entwickelt wurden. Nach dem Empfang empfehlen wir eine horizontale Lagerung, lichtgeschützt – idealerweise im Weinkeller; alternativ an einem kühlen, nicht zu trockenen Ort mit stabiler Temperatur.
Lagerpotenzial
Der Blanc de Noirs 2020 von Rémi Leroy wird sich im Keller ruhig weiterentwickeln. Er verfügt über ein Lagerpotenzial von rund fünfzehn Jahren.
- Bis 2030: Die Cuvée bewahrt ihre jugendlichen Aromen. Steinobst – Aprikose, gelber Pfirsich – dominiert das aromatische Profil.
- Ab 2031: Der Wein entwickelt verführerische Tertiäraromen. Geröstete Mandel und Brioche setzen sich dauerhaft am Gaumen durch.
- Um 2035: Die Flasche erreicht ihre volle Reife. Noten von milden Gewürzen und Honig vollenden den Ausdruck.
Servierhinweise
Diese Cuvée wird bei 10–12 °C serviert. Ein Tulpenglas konzentriert das olfaktorische Spektrum. Eine kurze Belüftung in der Karaffe entspannt die Weinstruktur und befreit die Aromen.
Wissenswertes zu dieser Cuvée
Rémi Leroy übernahm das Familienweingut in Meurville im Jahr 2006. Dieser Agraringenieur ist der Erste seiner Linie, der seine Trauben selbst vinifiziert: Seine Eltern verkauften die gesamte Ernte früher an die großen Handelshäuser. Diese Entscheidung zur Unabhängigkeit setzt heute die spezifischen Terroirs der Aube in Wert.
Es ist ein ideales Geschenk, um einen versierten Weinliebhaber zu überraschen und ihn ein gediegenes, anspruchsvolles Handwerk entdecken zu lassen. Um das Weingut näher kennenzulernen, veranschaulicht die Signature-Cuvée aus Pinot Noir von Rémi Leroy dieselbe Philosophie.
Dieses Publikum wird auch einen Grand-Cru-Champagner mit Pinot-Noir-Dominanz schätzen, der denselben weinbaulichen Ansatz mit geringer Dosage teilt.
