Champagne Rémi Leroy

Nach seinem Studium der Ingenieurwissenschaften und der Önologie kehrte Rémi Leroy auf das 9 Hektar große Familienweingut in Meurville an der Côte des Bar zurück. Dieses besondere Terroir im Departement Aube mit seinen lehm-kalkhaltigen Böden verleiht den Weinen eine große Typizität. Bei den Weinbauarbeiten, die das Jahr bestimmen, ist das Ziel für Rémi einfach: reife, gesunde und konzentrierte Trauben zu ernten. Die Gärung erfolgt in kleinen Edelstahltanks und in Eichenfässern mit möglichst wenigen Eingriffen. Rémi verzichtet bei diesen Weinen vollständig auf Schönung und Filtration, und sein Stil als Winzer entwickelt sich im Laufe seiner Begegnungen und Bestrebungen weiter.

Die Cuvée Extra-Brut ist eine der Vorzeigecuvées des Hauses Rémi Leroy. Diese Cuvée, bestehend aus Pinot Noir (60 %), einem Drittel Chardonnay (35 %) und einem Hauch Meunier (5 %), hat ihren Ursprung auf dem Terroir von Meurville in der Côte des Bar, wo die etwa zwanzig Jahre alten Reben gepflanzt sind. Der von Rémi auf diesem einzigartigen Boden praktizierte Weinbau ermöglicht es, Trauben und Säfte von bemerkenswerter Typizität zu gewinnen. Seine Brut-Nature-Version basiert auf derselben Assemblage, mit zwei Unterschieden: Sie durchläuft eine besondere Flaschenreifung und ihre Reifezeit ist verlängert.