Dieser Extra-Brut ist einer der Spitzenweine des Hauses Rémi Leroy. Mit seinem einzigartigen Terroir kann diese Flasche nur ebenso einzigartig sein!
Dieser Champagner besteht aus den drei Rebsorten der Champagne, wobei Pinot Noir mit 60 % dominiert, ein Drittel Chardonnay (35 %) und ein Hauch Meunier (5 %) hinzukommen. Die Trauben stammen aus Meurville in der Côte des Bar, wo die etwa zwanzig Jahre alten Reben auf lehm- und kalkhaltigen Böden wachsen.
Der Großteil der Weinberge liegt an Hängen, aber die Besonderheit des Cru Meurville sind die sehr kargen Böden mit geringer Erdschicht. Auf solchen Böden, auf denen die Reben natürlich leiden müssen, um zu wachsen, ermöglicht der Weinbau von Rémi die Gewinnung von Früchten und Säften mit einer bemerkenswerten Typizität.
Dieser Wein ist reichhaltig mit reifen Pinots Noirs, einer Reifung auf der Hefe mit Batonnage und 30 % Reserveweinen in der Assemblage. Die geringen Erträge, die angemessene Zugabe von organischem Material zum Boden sowie die angestrebte perfekte Reife verleihen den Pinot Noir- und Meunier-Trauben eine überdurchschnittliche Konzentration.
Die Farbe dieser Cuvée ist bernsteinfarben, sie wird keiner Entfärbung unterzogen.
Die Nase offenbart würzige, fruchtige und briochige Noten mit einem Hauch von Pfeffer.
Am Gaumen ist der Auftakt geschmeidig, der Wein ist rund, vollmundig, strukturiert und straff mit einem schönen Abgang.
Dieser Extra-Brut aus dem Hause Rémi Leroy passt hervorragend zu Maki mit Foie gras und Mango oder zu Milchreis mit Kastanien und Feigen.
