Rémi Leroy

Brut Nature | Flasche 75 cl

Produktbeschreibung

Dieser Brut Nature aus dem Hause Rémi Leroy basiert auf derselben Assemblage wie der Extra-Brut, mit zwei Unterschieden: Er profitiert von einer besonderen Flaschenreifung, bei der jede Flasche gedreht wird, um die Hefe wieder in Suspension zu bringen, und einer längeren Reifung auf Latten.

Dieser Brut Nature besteht zu 60 % aus Pinot Noir, zu 35 % aus Chardonnay und zu 5 % aus Meunier. Die Trauben stammen aus Meurville in der Côte des Bar.

Der etwa zwanzig Jahre alte Weinberg liegt an Hängen, aber die Besonderheit des Cru von Meurville sind die sehr kargen Lehm-Kalk-Böden mit geringer Erdschicht. Auf solchen Böden, auf denen die Reben natürlich leiden müssen, um zu wachsen, ermöglicht der von Rémy praktizierte Weinbau Trauben und Säfte von bemerkenswerter Typizität.

Die Nase ist fein und luftig und offenbart Noten von Gewürzen, weißen Früchten und Brioche.

Am Gaumen ist er frisch, strukturiert, ausgewogen und cremig. Der Abgang ist straff und lang anhaltend.

Zu diesem Brut Nature empfiehlt das Haus Rémi Leroy Jakobsmuscheln auf Lauchfondue mit Champagner und Curry oder Perlhuhnfilets gefüllt mit Zwiebelkompott, Perlhuhnjus mit Orange, Quark-Spätzle und Schnittlauch.