Der Rosé von Maison Rémi Leroy ist ein eleganter und feiner Rosé-Verschnitt.
Diese Cuvée besteht zu 65 % aus Pinot Noir, zu 30 % aus Chardonnay und zu 5 % aus Meunier, denen 15 % Rotwein aus dem Hause Rémi Leroy hinzugefügt werden. Die Trauben stammen aus dem Terroir Meurville in der Côte des Bar. Die 23 Jahre alten Reben wachsen auf einem besonderen lehm- und kalkhaltigen Boden, der den Trauben ihre bemerkenswerte Typizität verleiht.
Dieser Champagner wird zu 80 % in Edelstahltanks und zu 20 % in Fässern vinifiziert und zu 30 % mit Reserveweinen verschnitten. Nach der Degorgierung wird der Wein mit 3 g/l dosiert.
Das Bouquet ist üppig mit intensiven Noten von roten Früchten, die wie in Himbeerlikör eingehüllt scheinen.
Am Gaumen ist er rund und vollmundig mit einem aromatischen Abgang, der an die bereits in der Nase wahrgenommenen Aromen erinnert
Zu diesem Rosé aus dem Hause Rémi Leroy passen würzige Mini-Garnelenspieße und Fenchelrisotto oder eine Himbeer-Charlotte mit Champagner-Sabayon hervorragend.
Meinung des Leitfaden