Die Cuvée Garance 2016 von Thiénot ist ein Champagner, der ausschließlich aus Pinot Noir und Meunier gekeltert wird. Diese Rebsortenwahl schenkt dem Weißwein einen ausgeprägten, unverkennbaren Charakter.
Dieser Blanc de Noirs entfaltet sich mit Noten von Zitrusfrüchten und gelbem Steinobst, getragen von einer holzigen Nuance, die sich erst mit der Zeit offenbart. Am Gaumen zeigt er sich weinig und mineralisch, straff gehalten von einer Frische, die jedem Schluck Struktur verleiht. Diese Cuvée begleitet Sie bereits zum Aperitif, etwa zu Käsegebäck mit Comté, und findet ebenso ihren Platz bei Tisch zu Geflügel mit Morcheln.
Von dieser Cuvée wurden lediglich 7.000 Flaschen produziert.
Das Terroir
Die Cuvée Garance 2016 ist eine Assemblage aus:
- 80 % Pinot Noir
- 20 % Meunier
Die Trauben stammen aus den Terroirs von Cumières und Aÿ im Marnetal sowie aus Rilly-la-Montagne an der Montagne de Reims – allesamt als Premier Cru klassifizierte Lagen, in denen Thiénot seine Weinberge bewirtschaftet.
Auf diesen Terroirs verleiht der Pinot Noir dem Wein ein festes Gerüst und eine feine salzige Spannung, während der Meunier für ein runderes, großzügigeres Fruchtbild sorgt.
Die Vinifikation
Bei Thiénot vereint die Assemblage dieser Cuvée Garance 2016 80 % Pinot Noir und 20 % Meunier. Die Gärung erfolgt vollständig im Stahltank – eine Entscheidung, die die Frische der Frucht bewahrt. Die malolaktische Gärung wurde vollständig durchgeführt, was die Säure rundet und dem Gaumen Samtigkeit verleiht. Der Wein wird im August 2017 eingelagert und reift anschließend über zehn Jahre auf der Hefe in den Kellern des Hauses, in der Rue des Moissons in Reims – eine Zeitspanne, die Noten von Brioche und kandierten Früchten hervorbringt. Die Dosage liegt bei 6 g/L und ordnet diesen Champagner in die Kategorie Extra Brut ein: eine minimale Dosage, die der Reinheit der Frucht Raum lässt, ohne den Wein je zu beschweren.
Der Jahrgang 2016
Das Jahr 2016 begann in der Champagne mit einem kühlen, feuchten Frühling, bevor ein trockener, warmer Sommer der Rebe half, die verlorene Zeit aufzuholen. An den Hanglagen des Marnetals, in Cumières und Aÿ, ebenso wie an denen der Montagne de Reims in Rilly-la-Montagne, kam dieser Wetterumschwung besonders dem Pinot Noir und dem Meunier zugute, die im Septembersonnenschein mit schöner Reife gelesen wurden. Die Trauben zeigten sich eher fein als kraftvoll, im Zeichen der Eleganz statt der Wucht. Dieser Jahrgang schenkte der Cuvée Garance ihre delikate Frische und ihre seidige Textur, ganz im Geiste eines echten Blanc de Noirs.
