Der Blanc de Noirs 2016 von Champagne Lenoble ist ein Autorenwein, der als „intensiv und rassig” definiert wird. Dieser zu 100 % aus Pinot Noir hergestellte Wein stammt ausschließlich aus dem Dorf Bisseuil, das im Grande Vallée de la Marne als Premier Cru klassifiziert ist, und bringt die ganze Kraft dieses sonnigen Terroirs zum Ausdruck. Dieser Jahrgang, der vollständig in Holzfässern (Foudres und Fûts) ausgebaut und fast 8 Jahre im Keller gereift ist, präsentiert sich in seiner reinsten Form: ein Brut Nature (Zéro Dosage) mit samtiger Textur und tiefer aromatischer Komplexität.
Die Herstellung des Blanc de Noirs 2016
Dieser Champagner ist ein 100 % Pinot Noir aus dem Premier Cru-Terroir von Bisseuil. Der Boden ist kalkhaltig und lehmig-kalkhaltig, mit gut exponierten Hängen, die es dem Pinot Noir ermöglichen, an Struktur zu gewinnen und gleichzeitig seine Frische zu bewahren.
Weinbereitung in Holzfässern
Das Besondere an dieser Cuvée ist ihre sorgfältige Reifung:
- Weinbereitung: Nach einer traditionellen Pressung und einer Weinbereitung in Edelstahltanks wird der Wein zu 100 % in Holzfässern ausgebaut, die sich auf 50-Hektoliter-Fässer und 228-Liter-Fässer verteilen.
- Reifung: Eine fast 8-jährige Reifung auf der Hefe in den historischen Kellern des Hauses.
- Dosage: Brut Nature (0 g/l), eine gewagte Wahl, die den natürlichen Reichtum des Terroirs ohne Künstlichkeit unterstreicht.
Der Jahrgang 2016
Trotz eines durchwachsenen Jahresbeginns profitierte 2016 von einem heißen und sonnigen Sommer, der für eine schöne Reifung sorgte. Die Ernte war gesund und homogen. Die Pinot Noirs dieses Jahres zeichnen sich besonders durch ihren Reichtum, ihre Fülle und ihre Harmonie aus und bieten ein sehr gutes Lagerpotenzial.
Verkostung des Blanc de Noirs 2016 Lenoble
Farbe
Die Farbe ist tief und wird durch eine cremige Spritzigkeit belebt, die typisch für einen großen, reifen Blanc de Noirs ist.
Nase
Die Nase bietet ein reichhaltiges und verführerisches Bouquet. Es vereint intensive Aromen von kandierten gelben Früchten mit tieferen Noten von Trockenfrüchten und Lebkuchen. Geröstete und würzige Nuancen zeugen von der Meisterschaft der Holzfassreifung.
Gaumen
Der Auftakt ist lebhaft. Die Textur ist vollmundig und samtig und offenbart Aromen von reifen roten Früchten und Brioche. Der Verzicht auf Dosage unterstreicht die bemerkenswerte Reinheit. Der Abgang ist lang und präzise und verbindet Frische mit Mineralität.
Empfohlene Speisen
- Gepresste Foie gras mit Feigen
- Wildpastete in Kruste
- Reifer Pata Negra-Schinken
- Gebratener Blauer Hummer
- Geflügelbrust
- Geschmorte Kalbsbries
- Amandine mit Birnen
- 24 Monate gereifter Vieux Comté
- Langres vom Bauernhof
Lagerungs- und Servierhinweise
Lagerpotenzial
Dank der Qualität des Jahrgangs 2016 und seiner feinen Tanninstruktur verfügt dieser Wein über ein schönes Potenzial:
- 2025 – 2028: Der Wein besticht durch seine Reinheit, kandierte Früchte und mineralische Frische (Phase der Eleganz).
- 2029 – 2032: Die Noten von Lebkuchen und Röstnoten werden intensiver, der Gaumen gewinnt an Patina (Phase der Komplexität).
- Nach 2033: Ein großartiger Wein für Feinschmecker, die Tertiäraromen schätzen.
Servierempfehlung
Dieser außergewöhnliche Brut Nature sollte idealerweise bei einer Temperatur zwischen 10 °C und 12 °C getrunken werden. Es wird ein großes Glas empfohlen, damit sich der Wein entfalten und die Komplexität seines Holzausbaus zum Ausdruck bringen kann.
Anekdote zu dieser Cuvée
Bisseuil ist eines der wenigen Dörfer im Grande Vallée de la Marne, das über ein so kalkhaltiges Terroir verfügt, das dem der Côte des Blancs ähnelt, aber für den Pinot Noir geeignet ist. Es ist dieses geologische Paradoxon, das den Weinen von Bisseuil diese einzigartige „mineralische Frische” verleiht, die einen 100 %igen Ausbau in Holzfässern ermöglicht, ohne jemals schwer zu werden.
