Beschreibung & Herstellung
Die Cuvée Les 2 Parcelles 2022 von Simon Rion ist ein Champagner aus dem Dorf Courmas im Vallée de l'Ardre. Er vereint Aromen von reifer Erdbeere, goldener Brioche und milden Gewürzen und entsteht aus gleichen Teilen Pinot Noir und Meunier. Am Gaumen überzeugen die fleischige Textur und der salzige Abgang – eine ideale Cuvée für ein Gourmet-Dinner. Mit nur 793 nummerierten Flaschen ist dies eine exklusive Cuvée aus der Hand von Simon Rion.
Der vollständige Ausbau in Eichenholzfässern verleiht diesem Blanc de Noirs eine seltene Komplexität und Tiefe. Der Verzicht auf Filtration bewahrt die aromatische Integrität der Weinlese.
Das Terroir
Dieser Champagner wurzelt in zwei historischen Einzellagen, die nur 70 Meter voneinander entfernt liegen. Die Parzelle Les Triquedoux wurde 1978 bepflanzt; die benachbarte Lage Les Roses stammt aus dem Jahr 1992. Beide profitieren von einer südwestlichen Exposition an den Hängen von Courmas, die das Nachmittagslicht der Champagne einfängt.
Die Böden vereinen Schluff an der Oberfläche und Ton in der Tiefe: Der Schluff gewährleistet die Drainage der Niederschläge, während der Ton das Wasser in den tieferen Schichten speichert. Diese ton-kalkige Struktur verleiht den schwarzen Trauben Fülle und Körper.
Das Dorf Courmas liegt innerhalb der geologischen Zone der Appellation. Die alten Reben reichen tief in die Kreide hinein und verleihen diesem Blanc de Noirs ein charakteristisches mineralisches Gerüst, das typisch für dieses Terroir ist.
Die Vinifikation
Die Herstellung beginnt mit einer gemeinsamen Vinifikation: Die Trauben beider Einzellagen werden bereits bei der Ernte vermischt. Die Weinlese erfolgt von Hand, und langsames Pressen extrahiert die hochwertigsten Moste. Simon Rion überwacht jeden Schritt der Verarbeitung.
Die Moste beginnen ihre alkoholische Gärung in Eichenholzfässern (erste Umwandlung von Zucker in Alkohol). Der Wein durchläuft vollständig die malolaktische Gärung (Umwandlung von Apfelsäure in Milchsäure, die die Textur abrundet), was dem Assemblage zusätzliche Geschmeidigkeit verleiht.
Regelmäßiges Rühren auf der Hefe hält die Feinhefe während des gesamten Ausbaus in Schwebe und bereichert Textur und Schmelz des Weins. Wöchentliches Auffüllen kompensiert die natürliche Verdunstung. Die durch das Holz eingebrachte Mikrooxygenierung strukturiert die Cuvée schrittweise, ohne die Frucht zu überdecken. Diese Methode verleiht dem Gaumen jenen so markanten fleischigen und weinigen Charakter.
Der Wein durchläuft anschließend die Tirage (zweite Gärung in der Flasche, die die Perlage erzeugt), gefolgt von einer langen Hefelagerung im Keller, die die Schaumstruktur weiter verfeinert.
Ebenfalls entdeckenswert: Blanc de Pinots Noirs.
Der Jahrgang 2022
In Courmas zeichnete sich der Jahrgang 2022 durch außergewöhnlich günstiges Wetter aus. Ein früher Austrieb im Frühling startete den Vegetationszyklus mit Vorsprung. Die sommerlichen Temperaturen beschleunigten die Reife, und die Weinlese verlief bei wolkenlosem Himmel ohne Niederschläge.
Die Reben profitierten bis zur Ernte von optimalem Sonnenschein. Der tiefe Ton speicherte die notwendige Feuchtigkeit und verhinderte jeglichen Wasserstress. Der Gesundheitszustand der Trauben war makellos und führte die Beeren zu einer optimalen phenolischen Reife.
Der Meunier zeigte sich von einer intensiven fruchtigen Großzügigkeit. Der Pinot Noir baute eine feste Struktur gegenüber der Hitze auf. Der daraus entstandene Wein verbindet nervöse Spannung mit reicher Fülle.
Verkostung
Farbe
Das Kleid zeigt ein goldgelbes Farbton mit kupferfarbenen Reflexen.
Nase
Die Nase offenbart intensive Aromen von gebackenem Apfel. Nuancen milder Gewürze treten hervor. Diese Aromen werden durch den Ausbau in Eichenholzfässern getragen.
Gaumen
Am Gaumen entfaltet dieser Champagner eine weinige Textur. Er entwickelt einen fleischigen Charakter. Die Verkostung endet mit einer klaren Mineralität. Der Abgang besticht durch seine salzige Länge.
Speiseempfehlungen
- Gougères mit Comté
- Gereifter iberischer Schinken
- Pilz-Toasts
- Im Ofen gebratenes Geflügel
- Gebratenes Kalbsbries
- Schweinefilet
- Sehr gereifter Chaource
- Alter Comté
- Mirabellentarte
Das Expertenurteil von Plus de Bulles
Warum ich ihn liebe?
Mich hat die aromatische Großzügigkeit dieses Jahrgangs begeistert, geprägt von Noten kleiner roter Früchte und Mirabelle. Der Gaumen ist zugleich voll und geradlinig und bietet eine salzige Persistenz und eine besonders erfrischende Spannung.
Mein Tipp
Servieren Sie ihn bei 8–10 °C in einem Weinglas, um die Frucht voll zur Geltung zu bringen. Er passt hervorragend zu Rindercarpaccio oder Kalbsbries.
Wissenswertes über diese Cuvée
Die technische Besonderheit liegt in der sofortigen gemeinsamen Vinifikation unter der Presse: Die Trauben der Lagen Les Triquedoux und Les Roses werden bereits bei der Ernte vereint. Diese seltene Entscheidung ermöglicht eine einzigartige Lesart des marnischen Terroirs, die sich von der Reinheit des weißen Champagners Originel unterscheidet.
Die vierte Generation von Winzern leitet dieses champenoise Familienweingut. Simon Rion übernahm den Betrieb im Jahr 2007 und verfolgt eine sehr persönliche Suche nach aromatischer Tiefe. Das Eichenholzfass verlängert diese Vinifikationsphilosophie, die der Geschmeidigkeit der Cuvée Réserve von Simon Rion nahesteht.
Hinweise
Wie bewahrt man diesen Champagner auf?
Plus de Bulles versendet diese Flasche (75cl) in speziell für den Champagnertransport verstärkten Kartons. Nach dem Empfang empfehlen wir, die Flasche liegend, lichtgeschützt zu lagern. Idealerweise in einem Weinkeller, in jedem Fall an einem kühlen, nicht zu trockenen Ort mit möglichst stabiler Temperatur.
Lagerpotenzial
Les 2 Parcelles 2022 von Simon Rion wird sich mit der Zeit positiv entwickeln. Getragen von seiner natürlichen Säure und dem Fassausbau bietet dieser Wein ein Lagerpotenzial von etwa 10 bis 20 Jahren.
- Bis 2032: Die Flasche zeigt eine lebhafte Frische von roten Früchten, Erdbeere und knackiger Kirsche.
- Ab 2033: Der Wein entwickelt genussvolle Reifearomen – Brioche, milde Gewürze, kandierte Früchte –, wobei die autolytischen Aromen bereits vorhanden sind.
- Um 2042: Das Assemblage erreicht seine tertiäre aromatische Vollreife zwischen Trüffel, Waldboden und gerösteten Trockenfrüchten.
Servierempfehlungen
Servieren Sie diese Jahrgangs-Cuvée bei etwa 10 Grad Celsius. Die Verwendung eines Glases mit breiter Kelchform fördert die Belüftung des Weins und die Entfaltung der Holznoten nach dem Öffnen.
