Champagne Simon Rion

Simon Rion verkörpert eine neue Generation engagierter Winzer aus der Champagne. In Courmas, in der kleinen Montagne de Reims, bewirtschaftet er seit 2017 2,15 Hektar Weinberg nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus ohne Herbizide. Seine Champagner sind sortenrein, präzise, ohne Kunstgriffe vinifiziert und werden in vertraulichen Mengen abgefüllt. Jede Cuvée erzählt von einem Ort, einer Rebsorte, einem Jahrgang. Handwerkliche Arbeit, die das Terroir in den Mittelpunkt des Weins stellt.

Zu den emblematischen Cuvées des Weinguts Simon Rion gehört die Cuvée Originel. Ein Champagner, der in der Terroir von Courmas verwurzelt ist und aus den drei Rebsorten der Champagne hergestellt wird. In Edelstahl- und Betontanks vinifiziert und mit einer ausgewogenen Dosage ist diese Cuvée eine ehrliche, reine und großzügige Interpretation der Arbeit von Simon Rion. Die Cuvée Réserve verkörpert die Geschichte des Weinguts. Diese vertrauliche Cuvée wird nach einer traditionellen Solera-Methode hergestellt. Sie besteht aus den drei Rebsorten der Champagne und wird in Edelstahltanks vinifiziert. Anschließend reift sie über acht Jahre auf der Hefe.