Champagne Simon Rion

Simon Rion verkörpert eine neue Generation engagierter Winzer aus der Champagne. In Courmas, in der kleinen Montagne de Reims, bewirtschaftet er 2,15 Hektar nach den Prinzipien des nachhaltigen Weinbaus, seit 2017 ohne Herbizide. Seine Champagner sind sortenrein, präzise, ohne künstliche Eingriffe vinifiziert und werden in kleinen Mengen abgefüllt. Jede Cuvée erzählt von einem Ort, einer Rebsorte, einem Jahrgang. Eine handwerkliche Arbeit, die das Terroir in den Mittelpunkt des Weins stellt.

Zu den emblematischen Cuvées des Weinguts Simon Rion gehört die Cuvée „Originel“. Ein Champagner, der im Terroir von Courmas verwurzelt ist und aus den drei Champagner-Rebsorten gekeltert wird. In Edelstahl- und Betontanks vinifiziert und mit einer maßvollen Dosage versehen, ist diese Assemblage eine geradlinige, reine und großzügige Interpretation der Arbeit von Simon Rion. Die Cuvée „Réserve“ verkörpert die Geschichte des Weinguts. Diese exklusive Cuvée wird nach einer familieneigenen Solera-Methode hergestellt. Sie besteht aus den drei Champagner-Rebsorten und wird in Edelstahl- und Betontanks vinifiziert; dabei profitiert sie von einer über achtjährigen Reifung auf der Hefe.