Beschreibung & Herstellung
Die Cuvée Les Leusonnes 2022 von Simon Rion ist ein Einzellagen-Champagner aus dem Terroir von Courmas im Vallée de l'Ardre. Er präsentiert Noten von reifer Birne, frischer Mandel und warmem Buttergebäck – das Ergebnis eines vollständigen Ausbaus im Holzfass. Am Gaumen harmoniert die samtige, weinige Textur hervorragend zu hellem Fleisch und gehobener Gastronomie. Simon Rion zeichnet für eine auf 600 Flaschen limitierte Produktion verantwortlich. Mit dieser Cuvée liefert Simon Rion eine einzigartige Interpretation dieses Einzellagenorts von Courmas.
Das Terroir
Die Weinberge erstrecken sich über das Dorf Courmas in den Hängen des Vallée de l'Ardre. Die Einzellage Les Leusonnes profitiert von einer südwestlichen Exposition, die eine vollständige Reife des Meunier begünstigt. Die Wurzeln reichen in flache thanétische Böden, die Schlufsande und Tonmergel vereinen. Diese Struktur speichert Wasser in Trockenperioden und versorgt die Reben kontinuierlich.
Die Vinifikation
Die Trauben stammen aus zwei Parzellen, die nur 70 Meter voneinander entfernt liegen. Die ältesten Rebstöcke gehen auf das Jahr 1976 zurück; die übrigen Meuniers wurden 1990 gepflanzt. Der Cuvée-Saft vergärt ausschließlich in Eichenfässern über 11 Monate auf der vollen Hefe, mit regelmäßigem Bâtonnage. Diese Methode verleiht dem Wein Rundheit und aromatische Tiefe.
Der malolaktische Gärungsprozess verläuft vollständig im Barrique. Die Füllung unter Korken erfolgt ohne vorherige Filtration, nach natürlicher Klärung durch winterliche Kälte.
Der Jahrgang 2022
Der Weinbaujahrgang 2022 verlief günstig und begünstigte eine vollständige physiologische Reife. Die thanétischen Böden gaben ihre Wasserreserven gleichmäßig ab und versorgten die Trauben ohne Defizit. Der Meunier zeigt ein gut strukturiertes Säurespiel mit dichter Konzentration und körperreicher Substanz am Gaumen. Dieses Potenzial prädestiniert diesen Jahrgang für den Lagerkeller.
Verkostung
Farbe
Das intensive Goldgewand zeigt bernsteinfarbene Reflexe. Eine feine Perlage speist einen anhaltenden Mousseux-Kranz. Der optische Eindruck spiegelt den langen Holzausbau wider.
Nase
Die Nase öffnet sich mit Duftnoten von reifer Birne. Bei Belüftung entfalten sich Aromen von warmem Buttergebäck. Nuancen frischer Mandel ergänzen das Bouquet.
Gaumen
Der Antrunk entfaltet eine samtige Textur am Gaumen, üppig und weinig. Der Abgang zieht sich lang hin mit einer salivierenden, kreidigen Spannung und anhaltenden Röstaromen.
Speiseempfehlungen
- Gougères mit Comté
- Foie-gras-Toasts
- Gereifter iberischer Schinken
- Gebratenes Geflügel mit Steinpilzen
- Geschmortes Kalbsbries
- Gebratenes Filet mignon
- Alter Comté 24 Monate
- Chaource fermier
- Lauwarme Tarte Tatin
Die Meinung des Plus de Bulles Experten
Warum ich ihn liebe?
Ich war begeistert von der Ausdruckskraft dieses Meunier, der zartes weißes Fruchtfleisch bietet. Sein Gaumen, zugleich geschmeidig und von einer salinen Spannung getragen, zieht sich mit einer Persistenz hin, die seine große Reinheit unterstreicht.
Mein Tipp
Bei 8–10 °C in einem Weinglas servieren. Seine Genussfreudigkeit begleitet mit Eleganz ein Geflügel in Rahmsauce oder einen gereiften Ziegenkäse.
Tipps
Wie bewahrt man diesen Champagner auf?
Plus de Bulles versendet diese Flasche (75cl) in speziell für den Champagnertransport verstärkten Kartons. Nach dem Empfang empfehlen wir, die Flasche liegend, lichtgeschützt zu lagern – idealerweise in einem Weinkeller, auf jeden Fall an einem kühlen und nicht zu trockenen Ort mit möglichst stabiler Temperatur.
Lagerpotenzial
Die Säurestruktur der Les Leusonnes 2022 von Simon Rion ermöglicht eine lange Reifung. Dieser Erzeuger-Champagner bietet ein geschätztes Lagerpotenzial von 15 Jahren.
- Bis 2032: die Aromatik offenbart reife Gelbfrüchte und lebendige Säure – fruchtig und frisch.
- Ab 2033: das Profil entwickelt sich hin zu geröstetem Brot und gerösteter Haselnuss – genussvoll und vielschichtig.
- Um 2037: tertiäre Noten von eingekochten Früchten und milden Gewürzen dominieren das Bouquet – komplex und warm.
Serviertipps
Servieren Sie diesen Champagner bei 11 °C, um seine autolytischen Aromen (die beim Hefeausbau auf der Hefe entstehen) vollständig zu entfalten. Bevorzugen Sie ein Glas mit breiterem Profil, um die natürliche Belüftung der Substanz zu fördern. Öffnen Sie die Flasche fünfzehn Minuten vor dem Servieren.
Wissenswertes zu dieser Cuvée
Die Abgeschiedenheit dieses Terroirs gibt dieser limitierten Serie ihren Ursprung. Diese exklusive Produktion hält die Böden von Courmas in einzigartiger Weise fest. Das Weingut Simon Rion erforscht kontinuierlich neue Ausdrucksformen seines Weinbergs und pflegt die Authentizität des Pinot Meunier von Simon Rion. Die Cuvée verbindet historische Rebstöcke mit diesem ganz besonderen Jahrgang.
Die sorgfältige Extraktion des reinen Meunier begründet die Identität des fertigen Weins. Seine klaren Aromen erinnern an das Gleichgewicht und die Struktur der Réserve-Cuvée. Der vollständige Kontakt mit Eichenholz verleiht dem Wein eine reduktive Patina. Dieses Familienweingut diversifiziert seine Einzellagen-Ansätze von Jahr zu Jahr, schränkt den Einsatz von Betriebsmitteln bewusst ein und erhält die natürliche Begrünung zwischen den Reihen.
