Beschreibung & Herstellung
Die Cuvée Larmes de Pinot Noir 2022 von Simon Rion ist ein Champagner aus dem Vallée de l'Ardre. Es handelt sich um einen Champagner mit Noten von reifen Mirabellen, sanften Gewürzen und geröstetem Brot. Am Gaumen zeigt sich ein breiter, weiniger Antrunk, getragen von einer kreidigen Struktur, die den Abgang in die Länge zieht. Dank seiner üppigen Fülle ist er ein idealer Begleiter zu Gourmet-Dinners.
Diese Cuvée wird in lediglich 1062 nummerierten Flaschen produziert.
Der Pinot Noir entfaltet sich hier auf einem alten Kalksteinuntergrund. Die Wurzeln der Reben dringen tief in den Fels vor und verleihen dem Wein eine ausgeprägte Weinigkeit.
Diese Einzellagenedition rückt ein wenig bekanntes Terroir in den Vordergrund. Die Reifung in Eichenfässern formt die Substanz, während die handwerkliche Vinifikation die Integrität der Trauben bewahrt.
Das Terroir
Die Trauben stammen ausschließlich aus der Gemeinde Courmas, auf dem Weinberg Les Maréchaudes. Dieses Terroir verteilt sich auf zwei Parzellen von je dreizehn Ar, bepflanzt in 1984 und 1987.
Das fortgeschrittene Alter dieser Reben begrenzt die Erträge auf natürliche Weise: Die Trauben sind klein und sehr konzentriert. Der von Lehm geprägte Boden nährt die Pflanze und verleiht ihr eine markante Struktur.
Die südwestliche Ausrichtung sorgt am Nachmittag für direkte Sonneneinstrahlung und fördert so die Reife der Beeren. Regelmäßige Winde schützen die Trauben vor stauender Feuchtigkeit und bremsen die Entwicklung von Pilzkrankheiten.
Die Vinifikation
Simon Rion bereitet diesen Blanc de Pinots Noirs von Hand aus. Die alkoholische Gärung wird mit indigenen Hefen (die natürlich auf den Trauben vorhanden sind) gestartet, und die Moste profitieren von einer vollständigen Vergärung in Eichenfässern. Der Holzkontakt verleiht dem Wein seine Noten von geröstetem Brot sowie seine einschmeichelnde Textur.
Der Grundwein (nicht-perlende Basis) verbleibt elf Monate auf seiner Vollhefe. Der vollständige malolaktische Gärprozess – die Umwandlung von Apfelsäure in Milchsäure – rundet die Struktur ab und sorgt für Schmelz. Diese verlängerte Reife bereichert den Körper des späteren Champagners.
Die Hefelagerung (élevage sur lattes) erstreckt sich über dreißig Monate. Diese Reifung entwickelt die autolytischen Aromen (Brioche, geröstetes Brot, Haselnuss), die für den langen Hefekontakt charakteristisch sind.
Der Jahrgang 2022
Das Jahr 2022 verlief in der Champagne ohne nennenswerte klimatische Zwischenfälle. Die Daten des Comité Champagne verweisen auf großzügige Erntemengen. Der milde Winter begünstigte einen frühen Austrieb, und Spätfrost verschonte diesen Teil des Tals.
Die Handlese profitierte von einem sehr trockenen Sommer mit gezielten Niederschlägen im August. Die geernteten Trauben wiesen einen bemerkenswerten Gesundheitszustand auf; das selektive Ausleseverfahren im Weinberg entfernte die wenigen welken Beeren.
Die Früchte akkumulierten während der Sommerperiode Zucker, während kühle Nächte die Säure bewahrten. Dieses kontinentale Klima erzeugte dichte Moste mit einem sehr zufriedenstellenden potenziellen Alkoholgehalt.
Diese natürliche Konzentration unterstützt die Fassreifung auf ideale Weise. Die mineralische Spannung balanciert den Reichtum des Jahrgangs aus, und die sehr geringe Dosage ergibt ein trockenes Profil, das die Identität des Jahres perfekt zur Geltung bringt.
Verkostung
Farbe
Das goldene Kleid zeigt einen Farbton mit kupfrigen Reflexen, der auf die lange Kellerreifung hindeutet. Eine sehr feine Perlage belebt den Wein im Glas, mit einem gleichmäßigen Perlenschleier an der Oberfläche.
Nase
Die Nase öffnet sich mit einem intensiven Fruchtbukett. Man nimmt elegante Noten von sehr reifen Mirabellen wahr; der Fassausbau enthüllt Aromen von geröstetem Brot, und die Belüftung gibt zarte Akazienhonig-Noten frei.
Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Antrunk breit und weinig, was an die Kraft eines leichten Rotweins erinnert. Sanfte Gewürze erscheinen im mittleren Gaumen, bevor ein kreidiges Gerüst den Abgang in die Länge zieht.
Speiseempfehlungen
- Gougères mit Comté
- Toast mit Entenmagenfilet
- Gereifter iberischer Schinken
- Gebratene Taube mit Gewürzen
- Gebratenes Kalbsbries
- Geflügelbrust
- Alter gereifter Comté
- Cremiger Chaource
- Feine Aprikosencrostata
Die Meinung des Plus de Bulles-Experten
Warum ich ihn liebe?
Was mich an dieser Cuvée begeistert, ist ihr üppiges Fruchtfleisch und ihre Intensität. Ich habe ihr Bouquet aus wilden Himbeeren und ihren saftigen Abgang geliebt, der eine Weinigkeit zeigt, die zugleich frisch und sehr elegant ist.
Mein Tipp
Bei 10–11 °C in einem Rotweinglas servieren, um seine Aromen zu entfalten. Er harmoniert wunderbar mit Entenmagenfilet oder einem Dessert mit roten Beeren.
Empfehlungen
Wie bewahrt man diesen Champagner auf?
Plus de Bulles versendet diese Flasche (75 cl) in speziell für den Champagnertransport verstärkten Kartons.
Nach Erhalt empfehlen wir, die Flasche horizontal, lichtgeschützt zu lagern.
Idealerweise in einem Weinkeller, in jedem Fall an einem kühlen, nicht zu trockenen Ort mit möglichst stabiler Temperatur.
Reifepotenzial
Die Cuvée Larmes de Pinot Noir 2022 von Simon Rion wird sich gut über 2027 hinaus positiv weiterentwickeln. Ihre Säure und Konzentration erlauben eine Lagerung von etwa fünfzehn bis zwanzig Jahren.
- Bis 2032: Die Flasche zeigt Noten von reifen Zitrusfrüchten und Mirabellen mit einer schönen mineralischen Spannung.
- Ab 2033: Mit den Jahren entwickeln sich Aromen von kandierten Früchten und sanften Gewürzen.
- Um 2042: Die Cuvée erreicht ihren Höhepunkt mit tertiären Noten von Unterholz, Trüffel und Wachs.
Servierempfehlungen
Eine Serviertemperatur von 11°C wird empfohlen. Bevorzugen Sie ein Rotweinglas: Sein breites Kelch ermöglicht es den Eichenaromen, sich vollständig zu entfalten. Zwanzig Minuten Belüftung werden das volle Potenzial der Cuvée freisetzen.
Der Luftkontakt mildert das Säuregerüst und gibt die tertiären Aromen nach und nach frei. Die letzten Schlucke, im Glas angewärmt, zeigen sich besonders dicht und reich.
Wissenswertes über diese Cuvée
Diese exklusive Edition stammt von sehr abgelegenen Parzellen im Vallée de l'Ardre. Die Wurzeln der alten Stöcke durchdringen die geologischen Schichten, um in der Tiefe Wasser zu finden.
Die Bodenbearbeitung erfolgt mechanisch, ohne den Einsatz synthetischer Herbizide. Diese Praxis stimuliert das mikrobielle Leben der Kalkböden und begrenzt die Erosion bei starken Herbstregen.
Der Holzausbau steht im Kontrast zur Handschrift des übrigen Sortiments von Simon Rion: Seine anderen Weine werden in der Regel bevorzugt in Edelstahltanks ausgebaut. Diese parzellenspezifische Vinifikation orientiert sich an burgundischen Methoden.
Der Verzicht auf Filtration hält feine Partikel in der Schwebe und bewahrt so die Komplexität des Weins. Diese Flasche aus dem Vallée de l'Ardre bietet eine bemerkenswerte Alternative zur Finesse des Pinot noir von der Montagne de Reims.
