Beschreibung & Herstellung
Die Cuvée Larmes de Meuniers 2022 von Simon Rion ist ein Winzerchampagner, der aus einer einzigen Tonparzelle im Dorf Courmas gewonnen wird. Er präsentiert sich mit Noten reifer Gelbfrüchte – Quitte, kandierter Apfel – die von sanften Gewürzen begleitet werden. Am Gaumen verleiht ihm seine üppige, fleischige Textur den Charakter eines natürlichen Begleiters für die gehobene Küche. Mit einer Produktion von nur 793 Flaschen trägt diese exklusive Cuvée die Handschrift eines Familienweinguts mit menschlichem Maßstab.
Das Terroir
Die Rebstöcke des Lieu-dit Noron gedeihen im Tal der Marne auf einem nach Südwesten ausgerichteten Hang, der den Nachmittagssonnenschein einfängt und eine vollständige Reife der Trauben begünstigt. Der von tiefen Tonen geprägte Boden wirkt als natürlicher Wasserspeicher: Die 1975 gepflanzten Rebstöcke treiben ihre Wurzeln tief in den Boden, um sich zu ernähren, was die Erträge auf natürliche Weise reguliert und die Substanz in jeder Beere konzentriert.
Der Weinbau auf diesem Terroir ist HVE-zertifiziert. Der Noron-Hang profitiert von einer beständigen Belüftung, die die Trauben nach dem morgendlichen Regen trocknet und der Entwicklung von Botrytis vorbeugt. Die Begrünung zwischen den Reihen begrenzt die Erosion des tonigen Bodens.
Die Vinifikation
Dieser Blanc de Noirs wird aus 100 % Pinot Meunier gekeltert. Der Most vergärt vollständig in Eichenfässern bei niedriger Temperatur und reift anschließend elf Monate auf der Vollhefe mit häufigem manuellem Rühren. Dieser verlängerte Kontakt mit dem Holz bereichert den Wein mit integrierten Holznoten und verleiht ihm eine geschmeidige Textur. Der malolaktische Gärprozess (Umwandlung der lebhaften Säure in Rundheit) vollzieht sich auf natürliche Weise im Holz.
Anschließend reift der Wein dreißig Monate auf den Latten. Nach der Dégorgement (Ausstoßung des im Flaschenhals angesammelten Hefedepots) beläuft sich die Dosage auf 1 g/L, was diesen Wein in die Kategorie Extra-Brut einordnet. Die Assemblage stützt sich ausschließlich auf die Ernte 2022. Die Endproduktion umfasst zudem 40 Magnumflaschen. Die Versanddosage stammt aus Reserveweinen, und die Ruhephase nach der Dégorgement gewährleistet die vollständige Integration der geringen Dosage.
Der Jahrgang 2022
Das Weinjahr 2022 zeichnet sich durch außergewöhnliche Sonneneinstrahlung und einen heißen Sommer in der gesamten Champagneregion aus. Die Wasserreserven des Frühjahrs unterstützten die Pflanze während des gesamten Vegetationszyklus ohne nennenswerten Wasserstress. Auf den tiefen Tonen von Courmas entwickelte der Pinot Meunier eine ausgeprägte Beerenkonzentration und Moste mit gut erhaltener Säure.
Die kühlen Augustnächte waren entscheidend: Der tägliche Temperaturkontrast fixierte die Aromavorstufen und erhielt die natürliche Spannung, die den Reichtum dieses sonnenverwöhnten Jahrgangs ausbalanciert. Der hohe natürliche Zuckergehalt machte jede Chaptalisierung überflüssig und lieferte eine fleischige Textur, getragen von einer schönen Länge.
Verkostung
Farbe
Die Cuvée Larmes de Meuniers 2022 präsentiert sich in einem tiefen Goldton. Leichte kupferfarbene Reflexe beleben das Herz des Glases. Diese Farbe spiegelt die lange Holzreife des Grundweins wider.
Nase
Die Nase öffnet sich mit einem üppigen und warmen Bouquet. Verführerische Noten von Quitte und reifem Apfel dominieren beim ersten Einschenken. Nach dem Schwenken offenbaren sich Aromen von gerösteter Brioche und sanften Gewürzen.
Gaumen
Der Antrunk offenbart eine geschmeidige und reife Textur. Das taktile Gefüge umhüllt die Zunge mit fleischiger Fülle. Ein langer, salziger Abgang erfrischt das Gesamtbild.
Speiseempfehlungen
- Gougères mit gereiftem Comté
- Ibérico-Schinken de bellota
- Toasts mit gebratenen Steinpilzen
- Geflügel mit Morcheln
- Gebratenes Kalbsbries
- Gebratene Taube mit Feigen
- 24 Monate gereifter Comté
- Alter Parmesan
- Mirabellentarte
Die Meinung des Plus de Bulles-Experten
Warum ich es liebe?
Was mich an dieser Cuvée begeistert, ist ihre knackige Fruchtigkeit und der fleischige Gaumen. Ich habe die Noten von Weinbergspfirsich und kleinen roten Früchten geliebt, getragen von einer feinen Perlage und einem subtil salzigen Abgang.
Mein Tipp
Servieren Sie diesen Champagner bei 8–10 °C in einem Weinglas, um seine Aromen zu entfalten. Er passt hervorragend zu einem festlichen Apéro oder einem gebratenen Geflügel.
Ratschläge
Wie bewahrt man diesen Champagner auf?
Plus de Bulles versendet diese Flasche in speziell für den Champagnertransport entwickelten verstärkten Versandkartons. Nach dem Empfang empfehlen wir, die Flasche liegend, lichtgeschützt zu lagern. Idealerweise in einem Weinkeller, auf jeden Fall an einem kühlen und nicht zu trockenen Ort mit einer relativ stabilen Temperatur.
Lagerpotenzial
Im Holz ausgebauter Pinot Meunier bietet ein bemerkenswertes Lagerpotenzial. Die Cuvée Larmes de Meuniers 2022 von Simon Rion wird sich 12 bis 15 Jahre positiv entwickeln.
- Bis 2032: Die Flasche bewahrt ihre ursprüngliche Spannung mit Noten von gelbem Fruchtfleisch und reifer Frucht.
- Ab 2033: Der Wein entwickelt tertiäre Aromen von gerösteten Mandeln und Honig.
- Um 2037: Der Jahrgang 2022 offenbart Aromen von eingekochten Früchten und sanften Gewürzen.
Servierempfehlungen
Servieren Sie diesen Champagner bei 11 Grad in einem breiten Tulpenglas, das die Oxidation begünstigt. Ein kurzes Dekantieren von zehn Minuten macht die Textur geschmeidiger und lässt eine eventuelle vorübergehende Reduktion verfliegen. Vermeiden Sie übermäßige Kälte, die die Aromen verdecken würde, und lassen Sie die Flasche nicht zu lange im Eiskübel.
Wissenswertes über diese Cuvée
Der Name Larmes de Meuniers erinnert an den winterlichen Rebschnitt: Der Rebstock „weint" im Frühjahr, vor dem Austrieb. Die Aufwertung dieser alten Reben festigt ein einzigartiges Tonterroir – eine landwirtschaftliche Philosophie, die sich auch in der emblematischen Cuvée des Weinguts Simon Rion widerspiegelt.
Die Hefelagerung bleibt eine Methode, die in der Appellation Champagne nur von wenigen praktiziert wird. Simon Rion begleitet die Gärung ohne künstliche Eingriffe und lässt den Pinot Meunier sein volles Reifepotenzial entfalten – eine schwarze Rebsorte, die hier die ganze Tiefe ihres Registers unter Beweis stellt.
Durch seine Vinifikation und sein aromatisches Profil erinnert diese Cuvée unweigerlich an einen weiteren einzigartigen Ausdruck des Pinot Meunier.
