Champagne Bruno Paillard

Seit der Gründung seines Hauses im Jahr 1981 hat Bruno Paillard eine klare Linie vorgegeben: Seine Champagner müssen Mineralität, Reinheit, Eleganz und Komplexität vereinen. Eine Linie, von der er nie abgewichen ist. Seine Tochter Alice, die nun das Haus leitet, setzt diese Suche fort. Das Haus Bruno Paillard bleibt zu 100 % familiengeführt und unabhängig. Der Weinberg Bruno Paillard erstreckt sich über etwas mehr als 25 Hektar, verteilt auf 18 Crus, von denen 17 im Herzen der Champagne liegen. Der Cru des Riceys ist die Ausnahme, gelegen im Süden der Champagne, ist er das unbestrittene Juwel der Aube. Fast die Hälfte des Weinbergs ist als "Grand Cru" klassifiziert.

Die Champagner von Bruno Paillard verbinden Energie und Eleganz. Das beste Beispiel ist die Première Cuvée Extra-Brut, die durch teilweise Vinifikation im Eichenfass ein Champagner ist, der sowohl genussvoll als auch fein ist. Aber es ist vielleicht der Blanc de Blancs Grand Cru, der die vier Schlüsselwörter des Hauses am besten vereint. Eine Cuvée, die ausschließlich aus den großen Terroirs der Côte des Blancs hergestellt wird. Ein Champagner mit intensiven Aromen und einer fein gearbeiteten Textur.