Der Rosé Première Cuvée aus dem Hause Bruno Paillard ist ein frischer und vollmundiger Champagner, der hervorragend zu gastronomischen Köstlichkeiten passt.
Diese Cuvée wird ausschließlich aus der ersten Pressung der Trauben, der reinsten, hergestellt. So werden nur die ersten 50 Zentiliter pro Kilogramm Trauben für die Première Cuvée verwendet. Das Haus Bruno Paillard besitzt einen Weinberg, der sich über 35 verschiedene Terroirs erstreckt. Jeder Cru wird separat in kleinen Eichenfässern oder Edelstahltanks vinifiziert, was bei der Assemblage völlige Freiheit ermöglicht.
Der Rosé Première Cuvée ist ein Rosé-Champagner, der aus Rotwein aus der Champagne hergestellt wird, der durch Mazeration von Pinot Noir aus den Terroirs Verzenay, Bouzy, Mailly oder Les Riceys je nach Jahrgang gewonnen wird. Die Reserveweine machen mindestens 30 % der Assemblage aus, in manchen Jahren bis zu 50 %.
Nach drei Jahren Reifung in den Kellern des Hauses Bruno Paillard wird die Première Cuvée degorgiert, das Datum wird auf dem Rückenetikett angegeben, und sie wird als Extra Brut dosiert.
Der Rosé Première Cuvée Bruno Paillard hat eine leicht kupferfarbene Robe, die mit zunehmender Reife ins Lachsrosa übergeht. Seine Perlage ist von bemerkenswerter Finesse.
In der Nase entfalten sich Noten von roten Früchten (Johannisbeere) mit einer schönen Frische. Nach einigen Minuten kommen Noten von Sauerkirschen, Walderdbeeren und Veilchen zum Vorschein.
Am Gaumen ist er frisch, lebhaft, vollmundig und unterstreicht seine seidige Textur. Der Abgang ist rein, präzise und köstlich salzig.
Ein großartiger Champagner, der wunderbar zu Geflügel, weißem Fleisch und Käse passt.
