Der Champagner Bruno Paillard N.P.U. 2009 istein Meisterwerk der Geduld und Exzellenz, eine außergewöhnliche Cuvée, die nur in herausragenden Jahrgängen hergestellt wird. Nach mehr als 12 Jahren Reifung auf der Hefe und einer Vinifizierung in kleinen alten Eichenfässern bietet dieser Champagner eine unvergleichliche Tiefe und Komplexität. Eine sinnliche Reise für Liebhaber großer Weine.
Die Herstellung des Champagners N.P.U. 2009 Bruno Paillard
Der Champagner N.P.U. 2009 ist eine Assemblage aus 50 % Chardonnay und 50 % Pinot Noir, die ausschließlich aus sechs der renommiertesten Grand-Cru-Lagen der Champagne stammen: Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Chouilly, Verzenay, Mailly-Champagne und Bouzy.
Die Weinbereitung erfolgt nach einem strengen Verfahren:
- Die Gärung erfolgt 10 Monate langin kleinen alten Eichenfässern, die eine komplexe Struktur und eine subtile Holznote verleihen.
- Reifung auf der Hefe für mehr als 12 Jahre bei einer konstanten Temperatur von 10,5 °C.
- Degorgierung im November 2022, gefolgt von einer zusätzlichen Ruhezeit von 18 Monaten vor der Markteinführung.
Dieser lange Prozess verstärkt die aromatische Fülle und Tiefe des Weins und bewahrt gleichzeitig eine schöne Spannung. Mit einer Dosage von 4,5 g/l bringt dieser Extra Brut Champagner die ganze Reinheit des Jahrgangs zum Ausdruck.
Der Jahrgang 2009
Der Jahrgang 2009 in der Champagne war geprägt von einem heißen und trockenen Sommer, der eine langsame und ausgewogene Reifung der Trauben ermöglichte. Dank der im Frühjahr angesammelten Wasserreserven erreichten die Trauben eine perfekte Reife und behielten gleichzeitig eine erfrischende Säure. Dieser Jahrgang zeichnet sich durch seine Tiefe, seine Salzigkeit und seine aromatische Brillanz aus.
Verkostung der Cuvée
Farbe
Die Farbe zeichnet sich durch einen flüssigen, dichten und leuchtenden Goldton mit strahlenden Reflexen aus. Die Perlage ist fein und regelmäßig.
Nase
Ein intensives, sich entwickelndes Bouquet: Noten von Kirschen,kandierten Zitrusfrüchten und weißen Blüten (Flieder, Jasmin), die sich anschließend zu Aromen von Calisson, Muskatnuss und frischem Ingwer entfalten. Der Abgang erinnert an Sandelholz und Pfefferminze.
Gaumen
Ein ruhiger und voller Auftakt, der eine präzise und elegante Struktur offenbart. Die anhaltende Salzigkeit harmoniert mit der fleischigen Textur der Frucht und sorgt für einen bemerkenswert langen, lebhaften und harmonischen Abgang.
Serviervorschläge
- Osciètre-Kaviar auf Blinis mit gesalzener Butter
- Gebratene Jakobsmuscheln, Zitronenemulsion
- Gebratene Foie gras, Reduktion aus altem Balsamico
- Gebratene Langustinen, Morchelsauce
- Gegrillter Hummer, Yuzu-Beurre-Blanc
- Gefülltes Bresse-Huhn, Pastinakenpüree
- Tarte Tatin neu interpretiert
- Soufflé mit Grand Marnier
- Eis-Nougat mit Pistazienstückchen
Der Preis für die N.P.U.-Box 2009 Bruno Paillard
Der Preis für die N.P.U.-Geschenkbox 2009 von Bruno Paillard beträgt 249,50 €. Diese außergewöhnliche Cuvée, von der nur 9.659 Flaschen und 379 Magnumflaschen produziert wurden, ist das Ergebnis einzigartigen Know-hows und einer langen Reifung, die eine unvergleichliche Qualität garantieren.
Bewertungen der Cuvée N.P.U. 2009 des Champagners Bruno Paillard
Dieser Champagner hat die Experten überzeugt und insbesondere 95 Punkte von James Suckling erhalten, der seine Komplexität, Frische und gastronomische Struktur lobt. Entdecken Sie die Bewertungen zur Cuvée N.P.U. 2009 von Bruno Paillard, um mehr zu erfahren.
Lagerung dieses Champagners
Um sein Potenzial voll auszuschöpfen, lagern Sie diesen Champagner bei einer Temperatur von 10-12 °C, vor Licht und Temperaturschwankungen geschützt. Dieser Champagner kann noch über 15 Jahre lang reifen und mit der Zeit noch subtilere Aromen entfalten.
Der Stil von Bruno Paillard
Bruno Paillard ist ein Pionier des außergewöhnlichen Champagners, der Wert auf eine sorgfältige Weinbereitung und eine lange Reifung legt. Sein einzigartiger Ansatz, der Eleganz und Reinheit der Frucht in den Vordergrund stellt, macht jede Cuvée zu einem zeitlosen Meisterwerk.
