Der hier in Magnumflaschen vorgestellte Champagner Comtes de Champagne 2012 ist die Flaggschiff-Cuvée des Hauses Taittinger!
Das Jahr 2012 war geprägt von einem regnerischen Frühling und einem trüben Sommeranfang. Ab Mitte August hielt jedoch der Sommer in der Champagne Einzug und brachte bis zum Ende der Weinlese sehr trockenes Wetter und warme Temperaturen. Der Ertrag der Weinlese 2012 war relativ gering, was zu konzentrierten Weinen beitrug.
Diese Cuvée wird aus Chardonnay-Trauben aus den fünf Grand-Cru-Dörfern der Côte des Blancs gekeltert: Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger und Oger. Es handelt sich um einzigartige Terroirs, in denen die kreidigen Böden den Trauben Mineralität, Kraft und Finesse verleihen.
Für die Herstellung dieses großartigen Champagners wird nur die „Cuvée” verwendet, die ein absolutes Garant für Finesse ist. Die Weinbereitung erfolgt überwiegend in Edelstahltanks, aber 5 % der Weine reifen 4 Monate lang in neuen Eichenfässern, die jedes Jahr zu einem Drittel erneuert werden, um die inneren Qualitäten der endgültigen Assemblage mit Röstnoten zu verstärken.
Die Flaschen reifen 10 Jahre lang in den Kellern des Hauses, wodurch dieser Jahrgang sich mit einer außergewöhnlichen Energie und einem außergewöhnlichen Alterungspotenzial entfalten kann.
Dieser Champagner hat eine klare, strahlende Farbe mit subtilen goldenen Reflexen.
Die Nase ist üppig und vereint fruchtige Aromen von Williamsbirnen und Aprikosen mit Noten von Gebäck und Brioche, Zitronenmeringue, Nougat, Mandeln und kandierten Zitrusfrüchten. Mit zunehmender Belüftung entfaltet das Bouquet seine Kraft und bewahrt dabei eine erfrischende Mineralität.
Am Gaumen ist er vollmundig, großzügig und wird von einer sanften Säure getragen. Der Wein ist präzise, strukturiert, lebhaft und von einer seltenen aromatischen Reinheit.
Dieser Comtes de Champagne 2012 aus dem Hause Taittinger eignet sich perfekt für einen außergewöhnlichen Anlass und passt ideal zu Vorspeisen mit Meeresfrüchten, edlen Krustentieren oder Fisch.
Meinung des Leitfaden