Die Cuvée Les Folies de la Marquetterie ist der erste Terroir-Champagner des Hauses Taittinger. Es ist ein außergewöhnlicher, reichhaltiger und komplexer Champagner.
Er ist eine Assemblage aus 45 % Chardonnay und 55 % Pinot Noir, die ausschließlich aus Trauben des Weinbergs Les Folies stammen, der das Château de la Marquetterie, die champenoisische Wiege der Familie Taittinger, überragt.
Das Château de la Marquetterie in der Nähe von Epernay war vor der Französischen Revolution die Residenz des Schriftstellers Jacques Cazotte und Schauplatz ländlicher Feste, bei denen sich Philosophen und Literaten der Aufklärung trafen.
General de Castelnau machte es während der Schlacht von Champagne 1915 zu seinem Hauptquartier. Und noch lange vor ihm entdeckte der Benediktinermönch Frère Oudart Ende des 17. Jahrhunderts einige Geheimnisse der Champagnergärung.
In den Parzellen der Folies wird eine grüne Lese durchgeführt, um einen optimalen Zuckergehalt und eine optimale Reife zu erreichen.
Nur der Saft der Cuvée (erste Pressung) wird verwendet. Jede Parzelle wird in kleinen Mengen vinifiziert, einige Chargen in Eichenfässern. Schließlich reift die Cuvée Les Folies de la Marquetterie fünf Jahre lang in den Kellern des Hauses, um ihre einzigartige Harmonie zu vollenden.
Les Folies de la Marquetterie Taittinger ist der erste Terroir-Champagner des Hauses Taittinger. Diese Cuvée unterstreicht die Raffinesse und Intensität des Terroirs der Champagne mit einer Struktur und einer aromatischen Fülle, die perfekt harmonieren. Er ist ein Champagner für den Aperitif, passt aber auch hervorragend zu gastronomischen Genüssen.
Die Herstellung des Champagners Les Folies de la Marquetterie Taittinger
Les Folies de la Marquetterie wird ausschließlich aus Trauben des Weinbergs Les Folies oberhalb des Château de la Marquetterie, der champenaischen Wiege der Familie Taittinger, hergestellt.
Das Château de la Marquetterie in der Nähe von Epernay war vor der Französischen Revolution die Residenz des Schriftstellers Jacques Cazotte und Schauplatz ländlicher Feste, bei denen sich Philosophen und Literaten der Aufklärung trafen.
General de Castelnau machte es während der Schlacht von Champagne 1915 zu seinem Hauptquartier. Und noch lange vor ihm entdeckte der Benediktinermönch Frère Oudart Ende des 17. Jahrhunderts einige Geheimnisse der Champagnergärung.
Auf den Parzellen der Folies wird eine grüne Lese durchgeführt, um einen optimalen Zuckergehalt und eine optimale Reife zu erreichen.
Dieser Champagner ist eine Assemblage aus 55 % Pinot Noir und 45 % Chardonnay, die auf Parzellen angebaut werden, die aufgrund ihrer Qualität und ihrer Ausdruckskraft des Terroirs ausgewählt wurden. Jede Parzelle wird separat vinifiziert, und bestimmte Teile werden in Eichenfässern ausgebaut, um mehr Komplexität und Tiefe zu entwickeln. Nach dieser sorgfältigen Vinifizierung reift der Champagner 5 Jahre lang in der Flasche, was ihm eine außergewöhnliche Reife und Harmonie verleiht.
Verkostung der Cuvée
Farbe
Les Folies de la Marquetterie präsentiert sich in einem kräftigen Gelb mit goldenen Reflexen, der durch feine, zarte Perlen unterstrichen wird.
Nase
Die Nase ist intensiv und fruchtig mit Aromen von Pfirsich und Aprikosenkompott, unterstrichen von subtilen Noten von gerösteter Brioche und Vanille, die eine faszinierende Tiefe verleihen.
Gaumen
Am Gaumen ist der Auftakt vollmundig und fruchtig und offenbart dominante Aromen von gelbem Pfirsich. Der Abgang ist ausgeprägt und ausdrucksstark, geprägt von zarten Holznoten, was diesen Champagner strukturiert und harmonisch macht.
Servierempfehlungen
- Blätterteiggebäck mit Foie gras
- Häppchen mit Räucherlachs und Dillcreme
- Gougères mit gereiftem Käse
- Gebratene Kalbskoteletts mit Kräutern
- Lachs in Hollandaise-Sauce
- Bauernhof-Hähnchen mit Wurzelgemüse
- Tarte Tatin mit karamellisierten Äpfeln
- Crème brûlée mit Vanille
- Mandel-Sandgebäck
Der Preis für Folies de la Marquetterie Taittinger in Flasche und Etui
Der Preis für eine Flasche Taittinger Folies de la Marquetterie in einer Geschenkbox beträgt 63,69 €. Dieser Champagner spiegelt insbesondere dank einer sorgfältigen Auswahl der Parzellen ein außergewöhnliches handwerkliches Know-how wider.
Bewertungen zu Les Folies de la Marquetterie Taittinger
Champagnerliebhaber loben diese Cuvée für ihre Intensität und ihren Reichtum. Die aromatische Komplexität, kombiniert mit ihrer Fähigkeit, kräftige Speisen zu begleiten, macht sie zu einer bevorzugten Wahl für Liebhaber von Champagnern mit Charakter. Lesen Sie hier die vollständigen Bewertungen: Bewertungen zur Cuvée Les Folies de la Marquetterie Taittinger
Eine perfekte Geschenkidee
Die Flasche in der Geschenkbox von Les Folies de la Marquetterie Taittinger ist ein elegantes Geschenk für besondere Anlässe. Ihre Raffinesse und Geschichte machen sie zu einer Cuvée, die Eindruck hinterlässt und ideal für Liebhaber außergewöhnlicher Weine ist.
Anekdoten über Les Folies de la Marquetterie
Les Folies de la Marquetterie, inspiriert von der Geschichte des Château de la Marquetterie und seinem einzigartigen Terroir, ist eine Hommage an einen symbolträchtigen Ort der Champagne. Dieses Anwesen, das einst von Intellektuellen der Aufklärung frequentiert wurde, erinnert an die Verbundenheit der Familie Taittinger mit dem kulturellen Reichtum der Region.
Meinung des Leitfaden