Champagne Augustin

Marc Augustin zu begegnen bedeutet, in eine einzigartige Welt einzutauchen, die oft überrascht, manchmal verwirrt, aber immer begeistert. Der Winzer aus Avenay-Val-d'Or betreibt einen engagierten Weinbau. Er stützt sich auf eine extrem ausgeprägte biodynamische Arbeitsweise und eine Kultur des Experimentierens. Es ist nicht einfach, Marc Augustin während eines Besuchs zu folgen, denn er sprüht nur so vor Ideen, es gibt eine Verkostung nach der anderen, es gibt Gutes, Ausgezeichnetes und Ungewöhnliches.

Das Sortiment der Champagner Augustin basiert auf den vier Elementen. Als Beispiel seien hier die Cuvée Terre genannt, die das mütterliche Element repräsentiert, solide und stabil, oder die Cuvée Air, die das sanfte und feine Element verkörpert. Aber die Cuvée, die das Haus Augustin sicherlich am besten symbolisiert, ist Gaïa, ein intensiver und kraftvoller Rosé-Champagner, dessen Flaschen ein Jahr lang unter der Parzelle reifen, auf der die Trauben für seine Herstellung angebaut wurden. Tausend Flaschen, direkt in der Erde gelagert, „reifen so im Bauch ihrer Mutter“. Verwirrend, nicht wahr?