Der AMME Chardonnay des Champagnerhauses Marc Augustin ist eine köstliche und großzügige Interpretation der Chardonnays aus Vertus. Es ist ein Champagner mit komplexer Persönlichkeit und großer Reinheit.
Die Herstellung des Champagners AMME Chardonnay Marc Augustin
AMME, der Name dieser Cuvée, ist das Akronym der vier Mitglieder der Familie Augustin: Arthur, Maxence und ihre beiden Eltern Marc und Emmanuelle.
Die Cuvée AMME wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt und stammt aus dem Premier Cru-Terroir Vertus im Herzen der Côte des Blancs. Dieses Terroir, das sich durch seine lehm- und kalkhaltigen Böden auszeichnet, verleiht dem Wein eine große Mineralität und eine schöne Frische. Getreu dem biodynamischen Weinbau arbeitet Marc Augustin nach den Mondphasen und natürlichen Prinzipien, unter absoluter Achtung der Reben und ihrer Umgebung.
Diese Cuvée wird nicht dosiert, damit sich die Trauben und das Terroir optimal entfalten können. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen aus der Hefe des Vorjahres, ohne Filtration und ohne Zusatz von Schwefel.
Die Reifung auf der Hefe verleiht der Cuvée AMME eine schöne aromatische Komplexität und eine ausgewogene Textur. Dieser Blanc de Blancs zeichnet sich durch eine bemerkenswerte Lebhaftigkeit aus.
Verkostung der Cuvée
Farbe
Die Cuvée AMME präsentiert sich in einer hellgoldenen, glänzenden und kristallklaren Farbe mit feinen, regelmäßigen Perlen.
Nase
In der Nase offenbart diese Cuvée eine außergewöhnliche aromatische Frische mit köstlichen Noten von grünem Apfel, frischer Birne und weißen Blüten. Zarte Nuancen von Feuerstein und Zitrusfrüchten runden dieses reine und ausdrucksstarke Bouquet ab.
Gaumen
Am Gaumen ist der Auftakt lebhaft und frisch und offenbart eine ausgeprägte Mineralität. Subtile Aromen von knackigen Früchten vermischen sich mit einer salzigen Note und sorgen für einen langen, eleganten Abgang. Die Präzision und Reinheit des Chardonnay kommen in einer ausgewogenen, köstlichen Textur zum Ausdruck.
Servierempfehlungen
- Feine Austern
- Barsch-Tartar mit Limette
- Blini mit Räucherlachs und Dillcreme
- Gebratene Jakobsmuscheln auf Pastinakenpüree
- Seezungenfilet nach Müllerinart
- Bauerngeflügel mit Kräutern gebraten
- Apfel-Mandel-Tarte
- Frischkäse mit Birne
- Limettensorbet
Der Preis für eine Flasche AMME Chardonnay Marc Augustin
Der Preis für eine Flasche AMME Chardonnay von Marc Augustin beträgt 81,95 €. Dieser Wein spiegelt die hohen Ansprüche und das Know-how des Weinguts im Bereich der biodynamischen Landwirtschaft wider.
Bewertungen zum AMME Chardonnay Marc Augustin
Weinliebhaber loben den AMME Chardonnay für seine kristalline Reinheit und seinen einzigartigen Charakter. Oft werden die frischen Noten von weißen Früchten und die ausgeprägte Mineralität hervorgehoben. Die vollständigen Kundenbewertungen finden Sie unter Bewertungen zum AMME Chardonnay Marc Augustin.
Lagerung dieses Champagners
Um die Reinheit des AMME Chardonnay zu bewahren, lagern Sie die Flasche an einem kühlen, dunklen Ort bei 10 bis 12 °C. Um seine Aromen voll zur Geltung zu bringen, empfiehlt es sich, diesen Champagner einige Minuten vor dem Servieren zu dekantieren.
Der Stil von Marc Augustin
Das Weingut Marc Augustin ist ein Pionier des biodynamischen Champagners. Emmanuelle und Marc Augustin legen Wert auf einen authentischen und respektvollen Umgang mit den Reben und kreieren reine und lebendige Cuvées, die die ganze Magie des Terroirs der Champagne zum Ausdruck bringen.
Meinung des Leitfaden