Champagne Nowack

Das in Vandières, im Herzen des Marne-Tals, ansässige Champagnerhaus Nowack ist ein Familienbetrieb, dessen Ursprünge bis ins Jahr 1795 zurückreichen. Das heute von Flavien Nowack geleitete Weingut setzt auf einen handwerklichen und parzellenbezogenen Ansatz, um die Identität seiner Terroirs bestmöglich zum Ausdruck zu bringen. Der Weinberg, der überwiegend mit Pinot Meunier bepflanzt ist und durch Chardonnay sowie Pinot Noir ergänzt wird, wird unter besonderer Berücksichtigung der Artenvielfalt und eines nachhaltigen Weinbaus bewirtschaftet. Die Parzellen liegen auf lehm-kalkhaltigen und mergeligen Böden, die den Weinen Frische, Spannung und Tiefe verleihen. Flavien Nowack bevorzugt eine minimalinvasive Weinbereitung: Gärung mit einheimischen Hefen, geringe Dosagen, lange Reifung und das ständige Streben nach aromatischer Reinheit.

Die Champagner von Nowack zeichnen sich somit durch ihre Finesse, ihre zarte Textur und ihre große Präzision aus, was das Weingut heute zu einer Referenz unter den Winzern der Champagne macht. Zu den emblematischen Cuvées des Hauses gehört die Cuvée S.A. („Sans Année“), die mit ihrer Ausgewogenheit zwischen Genuss und Spannung, getragen von Noten weißer Früchte und Zitrusfrüchten, einen schönen Einstieg in den Nowack-Stil bietet. Etwas mineralischer präsentiert sich die Cuvée „Autre Cru“, die dank ihres präzisen und eleganten Gaumens die Finesse der kalkhaltigen Terroirs des Marne-Tals zur Geltung bringt. Das Haus bietet zudem die Cuvée „Tuilerie“ an, einen raffinierten und luftigen Blanc de Blancs mit zarten Aromen weißer Früchte, während „Les Bauchets“ durch einen tiefgründigen und vollmundigen Blanc de Noirs einen strukturierteren und weinigen Charakter offenbart.