Champagne Goutorbe Bouillot

Das Weingut Goutorbe Bouillot liegt in Damery, einem Dorf an den Hängen der Marne, auf Böden, die reich an Lehm und Kalk sind. Die Familie Goutorbe Bouillot bewirtschaftet 8 Hektar dieses Terroirs nach den Zertifizierungen HVE (Haute Valeur Environnementale, hoher ökologischer Wert) und Viticulture Durable (nachhaltiger Weinbau). Die große Besonderheit des Hauses liegt in der Verwendung von Dauerreserven für die Herstellung eines Teils seiner Weine. Eine Methode, die die Kontinuität des Stils des Hauses Goutorbe Bouillot gewährleistet.

Unter den Cuvées Réserves Perpétuelles finden wir die Cuvée Reflets de Rivière. Ein fruchtiger und frischer Champagner, der von Pinot Meunier dominiert und durch ein Drittel einer 1980 angelegten Reserve veredelt wird. Die Cuvée Champ de Craie Extra Brut verwendet für ein Drittel ihrer Zusammensetzung die gleiche Solera-Methode (mit einer 2000 angelegten Reserve), diesmal jedoch mit einer Zusammensetzung aus 100 % Chardonnay. Ein eleganter und vollmundiger Champagner mit cremigem und rundem Geschmack. Das Haus Goutorbe Bouillot stellt auch Jahrgangs-Cuvées her, wie die Cuvée Louise B Extra Brut 2018, die eine perfekte Balance zwischen Kraft und Eleganz bietet, oder die Cuvée Clos des Monnaies 2012, die sowohl geschmeidig als auch delikat ist.