Goutorbe Bouillot

Clos des Monnaies 2012 | Flasche 75 cl

Produktbeschreibung

Dieser Wein stammt aus einem Weinberg im Herzen des Dorfes Damery. Wie alle Weinberge in der Champagne behauptet auch der „Clos des Monnaies“ durch den Verzicht auf Verschnitt seine Persönlichkeit.

Diese Cuvée vereint zu gleichen Teilen Chardonnay, der Frische und Lebendigkeit verleiht, mit Meunier, der Fruchtigkeit und Rundheit beisteuert.

Für diesen Jahrgangswein, der nur in großen Jahren gekeltert wird, wählt Bastien Papleux die besten Weine der Lese aus.

Das Jahr 2012 war geprägt von einem regnerischen Frühling und einem trüben Sommeranfang. Ab Mitte August hielt jedoch der Sommer in der Champagne Einzug und brachte sehr trockenes Wetter und warme Temperaturen bis zum Ende der Weinlese. Der Ertrag der Weinlese 2012 war relativ gering, was zu konzentrierten Weinen beitrug.

Die malolaktische Gärung wird nicht durchgeführt, um eine hohe Spannung zu bewahren. Nach der Abfüllung ruht der Wein 72 Monate lang in den Kellern des Hauses. Um die Nuancen dieses Weins zu unterstreichen, ohne sie zu überdecken, wird er mit 2 g/l dosiert.

Diese Cuvée präsentiert sich in einer hellgoldenen Farbe mit einer feinen, ruhigen Perlage.

Die erste Nase ist sehr zart mit intensiven blumigen Noten von Geißblatt und Rose. Die Frische wird durch einen Hauch von Anis verstärkt. Nach einigen Augenblicken der Belüftung verleihen Biskuit, Akazienhonig, geröstete Mandeln und ein Hauch von Vanille Tiefe und Komplexität.

Am Gaumen ist dieser Clos des Monnaies 2012 geschmeidig, delikat und von tiefer Eleganz.