Die Cuvée Reflets de Rivière von Goutorbe Bouillot ist eine Hommage an die Marne, die am Fuße des Dorfes Damery fließt, aus dem dieser Champagner stammt. Ein fruchtiger und frischer Champagner, perfekt als Aperitif.
Er ist eine Assemblage aus den drei wichtigsten Rebsorten der Champagne, Pinot Meunier (60 %), Pinot Noir (20 %) und Chardonnay (20 %). Alle sind auf dem Terroir von Damery, einem Champagnerdorf am Ufer der Marne, angebaut. Die lehm- und kalkhaltigen Hänge bringen Trauben mit einer schönen Spannung, aber auch einer großen aromatischen Vielfalt hervor.
Die Cuvée Reflets de Rivière basiert auf einer 1980 begründeten Reserve, die durch einen bedeutenden Anteil des Weins aus der letzten Lese aufgefrischt wird. Nach der Abfüllung reift der Wein 30 Monate in den Kellern des Hauses.
Diese ständige Reserve verleiht dem Wein eine schöne Patina, während die Verzicht auf malolaktische Gärung für eine große Frische sorgt.
Der Reflets de Rivière Goutorbe Bouillot hat eine hellgoldene Farbe mit feinen, lebhaften Perlen.
Die zunächst zurückhaltende Nase entfaltet Noten von weißen Früchten (Birne) sowie einen Hauch von gelben Früchten.
Am Gaumen beginnt dieser Champagner mit einem klaren Auftakt, gefolgt von einem vollmundigen und ausgewogenen Mittelteil. Es entfalten sich schöne Noten von frischen Früchten und ein reichhaltiger, vollmundiger Geschmack, bevor der Abgang für einige Augenblicke an Zitrusfrüchte erinnert.
Ein Champagner, den man als Aperitif genießen kann, der aber auch zu einer kalten Vorspeise, Wurstwaren oder einer Käseplatte passt.
