Der Magnum Vintage 2004 Édition Vinothèque von Pol Roger ist ein monumentales Sammlerstück, das die Geschichte eines legendären Familienhauses feiert. In seiner majestätischen Holzkiste präsentiert, verleiht dieses 1,5-Liter-Großformat diesem ausgewogenen Jahrgang, der zwei Jahrzehnte lang geheim in den tiefen Kellern von Epernay gelagert wurde, eine zweite Jugend. Die schützende Wirkung der Magnumflasche in Verbindung mit einer langen Reifung auf der Hefe offenbart eine beispiellose aromatische Komplexität, in der sich die Frische kandierter Zitrusfrüchte mit der Patina von Kakao vermischt. Es ist die ultimative Flasche für große Feierlichkeiten, die die Großzügigkeit des Inhalts mit der Exzellenz eines Weines verbindet, der seine volle Reife erreicht hat.
Die Herstellung des Magnum Pol Roger Vintage 2004 Vinothèque
Die Assemblage dieses Jahrgangs bleibt der Handschrift von Pol Roger treu und verbindet die Kraft von 60 % Pinot Noir mit der Eleganz von 40 % Chardonnay. Für diese Vinothèque-Edition war der Auswahlprozess noch strenger, sodass nur Partien berücksichtigt wurden, die für eine längere Lagerung geeignet sind. Die Abfüllung in Magnumflaschen ist eine wichtige technische Entscheidung: Dieses Format begünstigt eine harmonischere Entfaltung des Weins dank eines optimalen Volumen-Luft-Verhältnisses, das die oxidative Entwicklung verlangsamt. Nach dem Degorgieren wurden diese Magnumflaschen zur weiteren Reifung in den Keller gebracht, wo sie im Schutz der Dunkelheit und der thermischen Stabilität der Kreidekeller langsam reifen konnten.
Das Terroir
Die für diese Cuvée ausgewählten Trauben stammen aus 20 historischen Grands und Premiers Crus der Montagne de Reims und der Côte des Blancs. Der Pinot Noir bezieht seine Struktur aus den kalkhaltigen Böden der Montagne und sorgt für die notwendige Langlebigkeit dieser Sonderedition. Der Chardonnay, der aus den besten Lagen der Côte des Blancs stammt, bringt die Finesse und Lebendigkeit mit, die auch nach zwanzig Jahren noch die Verkostung bereichern.
Die Weinbereitung
Die Methode von Pol Roger legt Wert auf Reinheit und Präzision. Nach einer sanften Pressung und einer doppelten, gründlichen Vorklärung (in der Presse und kalt) gären die Moste bei niedriger Temperatur in thermoregulierten Edelstahltanks. Die systematische Durchführung der malolaktischen Gärung bei allen Grundweinen sorgt für die charakteristische Rundheit, die die natürliche Säure des Jahrgangs ausgleicht. Die Reifung ist der entscheidende Schritt: Die Schaumbildung und die Reifung auf der Hefe finden in 33 Metern Tiefe in den kühlsten Kellern von Epernay statt. Jede Magnumflasche wurde vor dem Degorgieren und Etikettieren von Hand gerüttelt und dann in ihrer Holzkiste wieder in den Keller gestellt, um ihre Homogenität zu perfektionieren.
Der Jahrgang 2004
2004 ist ein Jahrgang der „Wiedergeburt” für die Champagne, der auf die klimatischen Extreme des Jahres 2003 folgt. Das Jahr zeichnete sich durch ein mildes und gleichmäßiges Klima aus, das eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben ermöglichte. Dieses ruhige Wetter führte zu Weinen von bemerkenswerter Ausgewogenheit, die eine üppige Materie mit einer intakten strukturellen Frische verbinden. Langfristig erwies sich 2004 als ein sehr großer Lagerjahrgang, insbesondere in Magnumflaschen, in denen er auch zwei Jahrzehnte später noch eine lebendige Energie bewahrt.
Die Vorteile der Magnumflasche
Die Magnumflasche mit ihrem Fassungsvermögen von 1,5 Litern ist das ideale Format für besondere Anlässe und die Haute Cuisine, da sie etwa 12 großzügige Gläser füllt. Abgesehen von seiner Geselligkeit ist sie der ideale Behälter für die Reifung: Die größere Weinmenge reduziert den Einfluss von Sauerstoff und verleiht dem Champagner eine höhere Frische und Komplexität als die klassische Flasche. In diesem Format entfaltet der Vintage 2004 Vinothèque eine cremigere Textur und eine noch harmonischere Aromenpalette.
Verkostung der Cuvée
Farbe
Die Farbe ist ein tiefes, leuchtendes Gelbgold. In diesem großen Format zeigt sich die Perlage besonders fein und cremig und bildet eine anhaltende Perlenkette.
Nase
Die Nase beeindruckt durch ihre Konzentration und Noblesse. Aromen von kandierten Früchten und Kakao dominieren, nuanciert durch einen Hauch von Mokka. Durch Belüftung entfalten sich Noten von Dulce de Leche und Süßwaren, die typisch für eine langsame und kontrollierte Entwicklung sind.
Gaumen
Der Auftakt am Gaumen ist vollmundig und majestätisch. Die Weinigkeit des Jahrgangs ist perfekt integriert und wird von Aromenkandierter Zitrusfrüchte (Zitrone, Bitterorange) und Honig getragen. Der Abgang ist lang, breit und großzügig und zeugt von einem Wein von großer Klasse.
Empfehlungen
- Foie gras auf Brioche
- Jakobsmuschel-Carpaccio
- Rührei mit Trüffeln
- Kalbsbries mit Morcheln
- Bresse-Poularde mit Sahnesauce
- Hummer Thermidor
- Paris-Brest
- 30 Monate gereifter Vieux Comté
- Schokoladen-Haselnuss-Dessert
Tipps zur Lagerung und zum Servieren
Wie bewahrt man diesen Champagner auf?
Die Magnumflasche ist das ideale Format für die Lagerung, und die Holzkiste bietet zusätzlichen, unverzichtbaren Schutz. Lagern Sie diese Flasche liegend in einem kühlen (10-12 °C), dunklen und vibrationsfreien Keller. Die Lagerbedingungen müssen einwandfrei sein, um die Arbeit der Zeit in den Kellern des Hauses zu respektieren.
Lagerpotenzial
Dank des Magnum-Formats, das die Entwicklung verlangsamt, verfügt diese Édition Vinothèque 2004 über ein höheres Potenzial als die Flasche. Dieser Wein, der heute seine volle Reife erreicht hat, kann sich bis 2030-2035 weiter verbessern und an tertiärer Komplexität (Röstnoten, Unterholz) gewinnen. Es ist ein Wein „für die Ewigkeit”, der dafür geschaffen ist, die Zeit zu überdauern.
Servierempfehlung
Servieren Sie diese Magnumflasche bei einer Temperatur von 10 bis 12 °C, um ihre reichhaltige Aromenpalette nicht zu beeinträchtigen. Das Volumen der Flasche erfordert beim Servieren eine vorsichtige Handhabung. Verwenden Sie vorzugsweise große Weißweingläser, damit der Wein atmen kann und seine Noten von Kakao und kandierten Früchten entfalten kann.
Anekdote zu dieser Cuvée
Diese Cuvée Vinothèque ist Teil der Feierlichkeiten zum 175-jährigen Jubiläum von Pol Roger. Zu diesem Anlass hat das Haus diese Magnumflaschen, die in seinen geheimen Kellern, den „Vinothèques”, schlummerten, wieder hervorgeholt. Die manuelle Verpackung, inspiriert von den Etiketten der damaligen Zeit, und die Verpackung in einzelnen Holzkisten unterstreichen den handwerklichen und historischen Charakter dieser önologischen Wiederauferstehung.
