Der Magnum Pol Roger Brut Vintage 2018, präsentiert in seiner eleganten Verpackung, ist der Inbegriff der traditionellen Exzellenz dieses großen Familienhauses. Dieser Jahrgang stammt aus einem großzügigen und qualitativ hochwertigen Jahr und spiegelt die perfekte Balance zwischen der Kraft des Pinot Noir und der Finesse des Chardonnay wider. Diese Cuvée, die in begrenzter Menge hergestellt und in den eisigen Tiefen der Keller von Epernay gereift ist, offenbart eine aromatische Komplexität, die exotische Früchte und Noten von Gebäck vereint. Das Magnum-Format, ideal für die Reifung, bietet hier einen runden und voluminösen Wein mit vielversprechendem Lagerpotenzial.
Die Herstellung des Pol Roger Vintage 2018
Die Assemblage dieses Jahrgangs 2018 entspricht mit 60 % Pinot Noir und 40 % Chardonnay der historischen Signatur von Pol Roger. Der Weinherstellungsprozess unterliegt strengsten Auflagen: Nach einer schonenden Pressung werden die Moste einer doppelten Vorklärung unterzogen. Die erste erfolgt in der Pressanlage, die zweite kalt (bei 6 °C) über 24 Stunden im Gärkeller, um die perfekte Reinheit der Säfte zu gewährleisten. Die alkoholische Gärung erfolgt bei niedriger Temperatur (18 °C) in thermoregulierten Edelstahltanks, wodurch die Frische der Früchte erhalten bleibt und jeder Cru und jede Rebsorte vor der endgültigen Assemblage separat vinifiziert werden kann.
Das Terroir
Die für diese Cuvée ausgewählten Trauben stammen ausschließlich aus 20 Grands und Premiers Crus, die auf der Montagne de Reims und der Côte des Blancs liegen. Diese außergewöhnlichen Terroirs liefern die Struktur und Mineralität, die für die Herstellung eines großen Lagerweins erforderlich sind, der die Zeit überdauern kann.
Die Weinbereitung
Das Haus führt bei allen seinen Weinen systematisch eine malolaktische Gärung durch, um ihnen Rundheit und Komplexität zu verleihen. Nach der Abfüllung reift der Wein in 33 Metern Tiefe in den Kalksteinkellern, wo eine kühle und konstante Temperatur herrscht. Was in der Champagne selten ist, wird jede Flasche vor dem Degorgieren und Dosieren auf traditionelle Weise von Hand gerüttelt, wodurch ein jahrhundertealtes handwerkliches Know-how fortgeführt wird.
Der Jahrgang 2018
Das Jahr 2018 wird in der Champagne wegen seiner außergewöhnlichen Wetterbedingungen in Erinnerung bleiben, die eine frühe und reichhaltige Lese ermöglichten. Die Trauben, die bei perfekter Reife geerntet wurden, brachten ausdrucksstarke und strukturierte Weine hervor. Für Pol Roger zeichnet sich dieser Jahrgang durch eine reichhaltige Materie und eine schöne aromatische Frische aus, die ein bemerkenswertes Alterungspotenzial versprechen, insbesondere in diesem großen Format.
Die Vorteile der Magnumflasche
Das Magnum -Format (1,5 Liter) ist der bevorzugte Behälter von Kennern. Dank des größeren Weinvolumens im Verhältnis zur Luftmenge im Flaschenhals wird die Oxidation erheblich verlangsamt. Der Wein entfaltet sich langsamer und gewinnt an Komplexität und Harmonie. Geschützt durch seine Hülle ist diese Magnumflasche das ideale Format, um ein bedeutendes Ereignis zu feiern oder den Wein einige Jahre im Keller zu lagern.
Verkostung der Cuvée
Farbe
Die Farbe ist kristallklar und hellgelb. Die Perlage ist sehr fein und bildet eine zarte, elegante Bläschenreihe an der Oberfläche des Glases.
Bouquet
Die erste Nase, subtil und leicht verschlossen, öffnet sich nach und nach mit Noten von frischen Früchten, weißem Pfirsich und exotischen Früchten wieAnanas. Nach der Belüftung gewinnt das Bouquet an Üppigkeit mit Aromen von frischer Butter und Konditorcreme.
Gaumen
Am Gaumen besticht der Wein durch sein charakteristisches Volumen und seine Rundheit. Noten von Gebäck verleihen ihm viel Charakter. Der säuerliche und zitronige Abgang ist lang anhaltend und hinterlässt ein Gefühl von anhaltender Frische.
Empfehlungen
- Jakobsmuschel-Carpaccio
- Tartar von der Dorade
- Spargel mit Mousselinesauce
- Poularde mit Sahnesauce
- Risotto mit Garnelen
- Kalbsragout
- Zitronentarte mit Baiserhaube
- Vanille-Millefeuille
- Exotischer Obstsalat
Tipps zur Lagerung und zum Servieren
Wie sollte dieser Champagner gelagert werden?
Diese Magnumflasche im Etui ist für die Lagerung geeignet. Lagern Sie sie liegend, vor Licht und Temperaturschwankungen geschützt, idealerweise bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C. Das 1,5-Liter-Format ermöglicht eine langsame und harmonische Entwicklung über einen längeren Zeitraum.
Lagerpotenzial
Obwohl dieser Jahrgang 2018 bereits sehr ausdrucksstark ist, verfügt er über eine ausreichende Säurestruktur und Substanz, um lange zu lagern. Er kann bereits heute nach einer leichten Belüftung genossen werden, wird aber dank des Magnum-Effekts erst um 2030 oder sogar noch später seine volle Aromenvielfalt entfalten.
Servierempfehlung
Servieren Sie diesen Champagner bei einer Temperatur zwischen 9 und 11 °C. Da die Nase anfangs etwas verschlossen ist, sollten Sie ihn einige Minuten im Glas atmen lassen, damit er seine Aromen von frischer Butter und exotischen Früchten entfalten kann.
Anekdote zu dieser Cuvée
Pol Roger ist eines der letzten Champagnerhäuser, das fast seine gesamte Jahrgangsproduktion manuell remügt. Vier professionelle Remüer bearbeiten täglich bis zu 60.000 Flaschen in den 33 Meter tiefen Kellern und sorgen so für eine perfekte Klärung des Weins unter strengster Einhaltung der Tradition.
