Der „Brut Sun Holder“ ist ein vom Künstler Yinka Ilori entworfenes Set, das vom Haus Veuve Clicquot Ponsardin in limitierter Auflage herausgebracht wurde. Es enthält eine Flasche „Carte Jaune“, einen fruchtigen, strukturierten und weinigen Champagner. Dieser Wein passt ideal zu Ihren Aperitifs, aber auch zu gebratenen Kalbsbries.
Diese limitierte Auflage ist Teil der Kollektion „Culture Solaire“ des Hauses aus Reims. Die Flasche (75 cl) wird zu einem Sammlerstück zeitgenössischer Kunst, das visuelle Ästhetik und funktionale Anwendbarkeit vereint.
Diese Box ist eine Kühltasche, die einen klassischen Eiskübel am Tisch vorteilhaft ersetzt. Die Box besteht aus biobasierten Materialien und R-PET-Textilfasern. Ihre 3D-Stricktechnologie garantiert eine Wärmespeicherung von 90 Minuten. Die farbige Hülle schützt den Wein zudem vor UV-Strahlen und unterstreicht damit das ökologische Engagement des Hauses Veuve Clicquot.
Die Herstellung des Champagners Brut Sun Holder (Yinka Ilori) Veuve Clicquot
Das Terroir
Für die Assemblage werden Trauben aus 50 bis 60 Gemeinden der Appellation verwendet. Die Montagne de Reims liefert den Großteil der Pinot Noir-Trauben. Ihre tiefen lehm- und kalkhaltigen Böden speichern den winterlichen Niederschlag und versorgen die Wurzeln regelmäßig mit Wasser, was die langsame Reifung der Beeren begünstigt.
In den Terroirs von Ambonnay und Bouzy fungiert die Kreide als natürliches Reservoir. Die Côte des Blancs liefert ihrerseits die Chardonnays für die Assemblage: Die nach Osten ausgerichteten Parzellen von Avize und Oger profitieren von einer an die Oberfläche tretenden Kreide, die tagsüber Sonnenenergie speichert und diese nachts an das Laub abgibt.
Das Marne-Tal vervollständigt das Bild mit seinen auf Mergelböden gepflanzten Meunier-Reben. Das hügelige Relief schützt die Rebstöcke vor den vorherrschenden kalten Winden und begrenzt das Risiko von Frühlingsfrösten. Die Vielfalt dieser Crus bietet eine breite Palette an Aromaprofil für die Assemblage.
Die Weinbereitung
Kellermeister Didier Mariotti sorgt für die stilistische Kontinuität des Hauses.
Die Assemblage besteht aus50 bis 55 % Pinot Noir und 28 bis 33 % Chardonnay. Der Meunier rundet das Rezept mit 15 bis 20 % ab. Das Haus fügt 30 bis 45 % Reserveweine aus fünf bis sechs früheren Jahrgängen hinzu, um die Komplexität und Beständigkeit des Stils zu gewährleisten.
Durch das Pressen werden der Cuvée-Saft und die Trester voneinander getrennt.
Die alkoholische Gärung findet in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 18 Grad statt, um die Finesse der fruchtigen Aromen zu bewahren.
Die malolaktische Gärung wird bei allen Weinen durchgeführt, wodurch die spritzige Säure in eine rundere und harmonischere Textur umgewandelt wird.
Die Reserveweine reifen separat in großvolumigen Tanks, sortenweise, um die Präzision jedes einzelnen Aromaprofils zu bewahren.
Nach der Abfüllung reift der Wein 36 Monate auf Latten in den Kreidekellern von Reims und entwickelt dabei nach und nach seine Komplexität.
Nach dem Degorgieren und der Dosage (Brut) ruht der Wein vor dem Versand noch drei bis sechs Monate im Keller.
Merkmale der Assemblage
Diese Cuvée basiert auf dem Prinzip des Multi-Millésime, das entwickelt wurde, um die für die Champagne typischen jährlichen klimatischen Schwankungen auszugleichen. Das Basisjahr bringt die Spannung der jüngsten Ernte ein, während die Reserveweine die Patina früherer Jahrgänge hinzufügen.
Im Frühjahr verkostet das Önologenteam mehrere hundert Proben im Blindverkostungsverfahren. Die Kartierung der Crus leitet die Auswahl der ergänzenden Chargen: Der Meunier sorgt für jugendliche Frucht, der Chardonnay für Spannung und Geradlinigkeit, der Pinot Noir für die endgültige Textur.
Verkostung der Cuvée
Farbe
Die goldgelbe Farbe weist brillante Reflexe auf. Die lebhafte Perlage sorgt für eine anhaltende Perlenkette an der Glasoberfläche. Die Flüssigkeit erscheint glänzend und klar.
Nase
Die erste Nase des Brut Carte Jaune offenbart Aromen von Mirabellen, Pfirsich und reifer Birne. Nach Belüftung des Glases entfalten sich Noten von gerösteter Brioche, ergänzt durch subtile Anklänge von Vanille und Marzipan.
Gaumen
Der Auftakt am Gaumen ist energisch und klar. Die fruchtige Dichte bestätigt den dominanten Anteil von Pinot Noir in der Assemblage. Der Abgang zieht sich mit einer zitronigen Frische und einer seidigen Textur in die Länge.
Serviervorschläge
- Gougères mit altem Comté
- Räucherlachs auf Blinis
- Toasts mit Tarama
- Geflügel mit Morcheln
- Gebratene Kalbsbries
- Gebratene Jakobsmuscheln
- Reifer, gereifter Parmesan
- Dünne Apfeltorte
- Vanille-Macarons
Die Meinung des Experten von „Plus de Bulles“
Der Brut Sun Holder (Yinka Ilori) von Veuve Clicquot Ponsardin verleiht dem Champagnerservice durch ein durchdachtes ökologisches Design eine neue Note. Das Sonnenmotiv von Yinka Ilori fügt sich nahtlos in die historische Identität der Marke ein. Das strukturierte und weinige Profil bietet echte Vielseitigkeit bei Tisch. Setzen Sie Ihre Entdeckungsreise mit der Weinigkeit eines Blanc de Noirs fort.
Lagerungs- und Serviertipps
Wie lagert man diesen Champagner?
Dunkelheit verhindert eine Beeinträchtigung durch Lichteinwirkung. Die Raumtemperatur sollte sich bei etwa 11 Grad einpendeln, bei einer Luftfeuchtigkeit von 75 %, um die Geschmeidigkeit des Korkens zu erhalten. Durch die horizontale Lagerung bleibt der Korken in Kontakt mit dem Wein. Vermeiden Sie regelmäßige Vibrationsquellen.
Lagerpotenzial
Die Zugabe von Reserveweinen unterstützt die Reifung des Weins.
- Sofortiger Genuss: Der Wein entfaltet primäre Aromen von weißen Früchten und Zitrusfrüchten.
- 3 Jahre: Der Champagner entwickelt Noten von frischer Butter und Gebäck.
- Bis zu 5 Jahre: Die Aromen entwickeln sich in Richtung Trockenfrüchte und Honig.
Serviertipps
Ich empfehle, diesen Champagner bei einer Temperatur zwischen 8 und 10 Grad in einem tulpenförmigen Glas zu servieren, das die Entfaltung des Bouquets fördert. Die mitgelieferte Kühltasche hält den Wein während des gesamten Essens auf dieser Temperatur.
Anekdote zu dieser Cuvée
Das goldgelbe Etikett ziert die Flaschen der Marke seit 1877 unter der Leitung der Nachfolger von Madame Clicquot (Haus Werlé). Der britisch-nigerianische Designer Yinka Ilori interpretiert dieses Erbe im Jahr 2026 neu: Seine Motive sind eine Hommage an die traditionellen Erzählungen Westafrikas und richten sich sowohl an Liebhaber zeitgenössischen Designs als auch an Champagner-Enthusiasten. Entdecken Sie auch das Prestige der Cuvée La Grande Dame.
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