Der Brut Carte Jaune spiegelt den Stil des Hauses Veuve Clicquot wider. Der dominante Pinot Noir sorgt für die typische Struktur der Weine aus Reims, während ein Hauch von Pinot Meunier die Rundheit abrundet. Der Chardonnay verleiht ihm die Eleganz und Finesse, die für die perfekte Ausgewogenheit einer Cuvée aus etwa 50 bis 60 verschiedenen Crus erforderlich sind.
Die traditionelle Struktur der Cuvée Brut Carte Jaune besteht aus 50 bis 55 % Pinot Noir, 15 bis 20 % Pinot Meunier und 28 bis 33 % Chardonnay.
Die Assemblage enthält einen besonders hohen Anteil an Reserveweinen aus mehreren Ernten (durchschnittlich 5 bis 6): 25 bis 35 %, manchmal bis zu 40 %, um den Stil von Veuve Clicquot zu gewährleisten. Diese Reserveweine, von denen die ältesten bis zu neun Jahre alt sind, werden einzeln gelagert, wobei die Herkunft der Crus und Jahrgänge berücksichtigt wird.
Der Veuve Clicquot Carte Jaune hat eine sehr schöne Farbe mit goldgelben Reflexen und eine reichhaltige, feine Perlage.
Dieser Brut hat eine kräftige Nase, zunächst fruchtig (weiße Früchte, Trockenfrüchte), dann vanillig und briochig.
Am Gaumen ist der Auftakt offen und dynamisch, gefolgt von einer fruchtigen Harmonie. Der Wein hat eine gewisse Struktur, die ihn in die Familie der strukturierten und weinigen Bruts einordnet.
Der Carte Jaune Veuve Clicquot zeichnet sich durch seine bemerkenswerte aromatische Persistenz und seine fruchtigen und würzigen Noten aus.
Dieser Champagner bietet eine optimale Balance zwischen Finesse und Kraft.
Meinung des Leitfaden