Das Set Collection 245 + 2Champagnergläser von Louis Roederer enthält eine Flasche Collection 245 und zwei Tulpengläser mit Logo. Dieses Set verkörpert die Ästhetik von Roederer und die Präzision einer auf Ausgewogenheit ausgelegten Assemblage. Die Collection 245, die auf der Ernte 2020 basiert, entfaltet eine saftige Materie, die von einer kalkhaltigen Frische getragen wird. Das Ensemble bietet ein Erlebnis, das zum Verschenken und Genießen einlädt.
Diese Edition spiegelt die Philosophie der Collection-Reihe wider: Jede Nummer ist ein einzigartiges Kapitel, das ganz im Zeichen von Roederer steht. Das Set sorgt dank der beiden Flöten, die für die feine und gleichmäßige Perlage des Weins geeignet sind, für optimale Verkostungsbedingungen.
Die Herstellung des Champagners Louis Roederer Collection 245
Die Collection 245 vereint zu gleichen Teilen drei Teile des historischen Weinbergs des Hauses: La Rivière (Vallée de la Marne), La Montagne (Montagne de Reims) und La Côte (Côte des Blancs). Das Herzstück der Assemblage bildet die Ernte 2020 (55 %), ergänzt durch die Réserve Perpétuelle (35 %; 2012–2019) für die Frische und in Holzfässern gereifte Reserveweine (10 %; 2010, 2013, 2015, 2017–2019) für die Tiefe. Eine teilweise Malolaktische Gärung von 22 % mildert die Textur, ohne die Spannung zu beeinträchtigen. Die Dosage ist auf 7 g/l abgestimmt .
- Der Chardonnay sorgt für Reinheit, Spannung und Brillanz. (41 %)
- Der Pinot Noir sorgt für Struktur, Fülle und Komplexität. (35 %)
- Der Meunier sorgt für Geschmeidigkeit, weiße Frucht und Harmonie. (24 %)
Das Terroir und die Herkunft
Die kalkhaltigen Hänge der Montagne de Reims bilden das salzige Rückgrat. Das Marne-Tal sorgt für die Rundheit und Frucht des Meunier. Die Côte des Blancs liefert die Geradlinigkeit der Chardonnays. Dieses Mosaik aus Parzellen, die nach nachhaltigen Prinzipien bewirtschaftet werden, ergibt einen klaren und lebendigen Wein, der dem Stil von Roederer treu bleibt.
Die Weinbereitung
Die 2012 ins Leben gerufene Réserve Perpétuelle bereichert die Assemblage mit Noten von Frische und Komplexität. Die in Holzfässern gereiften Reserveweine verstärken die Textur und die Röstnoten. Der Malo-Anteil (22 %) verfeinert die Säure. Die Dosage von 7 g/l gleicht die Reife des Jahrgangs 2020 aus und bewahrt die Kreidenoten.
Die Weinlese 2020
Das Jahr 2020 folgt einer sonnigen Dynamik: milder und feuchter Winter, trockener Sommer mit Hitzeperioden, dann frühe Lese vom 22. August bis zum 11. September. Trotz der Hitze bleibt das Gleichgewicht klar. Die Weine sind reif und geradlinig, mit einer hohen Fruchtigkeit und einer ausgeprägten Kalkstein-Spannung. Die Collection 245 besticht durch ihre saftige Frucht und eine präzise aromatische Reinheit.
Verkostung der Cuvée
Farbe
Schöne champagnerfarbene, goldgelbe Farbe. Gleichmäßige und dynamische Perlage. Klare Brillanz, die eine volle und lebendige Materie ankündigt.
Nase
Gelbe Früchte (Nektarine), reife und konzentrierte Zitrusfrüchte. Süße Nuancen von Pollen und Mandeldragees. Feine Rauchnoten aus der Holzfassreifung. Rein, intensiv und präzise.
Gaumen
Samtig, schmeichelnd, saftig. Zart salzige Perlage, umhüllt von einer konzentrierten Textur. Ausgewogenheit zwischen Substanz und knackiger, pudriger und salziger Kalkfrische. Langer, präziser Abgang mit leicht holzigen und rauchigen Akzenten.
Serviervorschläge
- Austern Nr. 3 mit weißer Zitrone
- Mit Zitrone marinierter Lachs
- Gougères mit Comté-Käse
- Gebratene Jakobsmuscheln
- Gebratenes Geflügel mit klarer Soße
- Gedämpfter Wolfsbarsch mit feinen Kräutern
- Gebackener Apfel mit Honig
- Pochierter Pfirsich mit Eisenkraut
- Leichte Zitronentarte
Lagerung und Servieren
Aufbewahrung dieses Sets
Lagern Sie das Set Collection 245 + 2 Flöten an einem kühlen, dunklen Ort. Nehmen Sie die Flasche aus dem Set und lagern Sie sie im Weinkeller: Temperatur 10–12 °C, Luftfeuchtigkeit ~70 %, Flasche liegend. Vermeiden Sie Erschütterungen und schnelle Temperaturschwankungen.
Lagerpotenzial
Optimales Zeitfenster: 2024–2030. Der Wein gewinnt an Volumen und Komplexität (Noten von Brioche und Trockenfrüchten) und behält gleichzeitig seine salzige Spannung. Die 75-cl-Flasche entwickelt sich schneller als eine Magnumflasche, behält hier jedoch eine schöne Energiereserve.
Servieren
Auf 9 °C kühlen. 10 Minuten vor dem Servieren öffnen. In den beiden Flöten aus dem Set servieren, um die Perlage und die kreidige Textur zur Geltung zu bringen. Langsam einschenken, um die Schaumbildung und die aromatische Präzision zu bewahren.
Meinung des Leitfaden