Beschreibung & Herstellung
Die Cuvée Collection 246 von Louis Roederer ist ein nicht-jahrgangsgebundener Champagner, der eine präzise klimatische Lektüre jeder Ernte widerspiegelt. Es ist ein Champagner mit Noten von Mirabelle und Nektarine — kandierten Zitrusschalen — geröstetem Brioche und gerösteten Haselnüssen. Am Gaumen entfaltet sich eine pudrige, seidige Textur um eine schneidende salzige Frische.
Das Terroir
Die Trauben stammen aus einer streng ausgewogenen Aufteilung zwischen drei unterschiedlichen Weinbauregionen der Marne. Die sonnigen Hänge des Marne-Tals bringen das Fleisch des Meunier. Die Montagne de Reims, mit ihren Pinot Noir aus Verzenay, liefert die Struktur. Die Côte des Blancs, insbesondere die campanischen Kreideböden von Avize und Mesnil-sur-Oger, gibt ihre ausgeprägte Mineralität.
Der Weinberg ist HVE und VDC zertifiziert, Gütesiegel, die vom Comité Champagne geregelt werden. Die Begrünung der Reihen begrenzt die Erosion der geneigten Kreideböden, während der Verzicht auf synthetische Herbizide die lokale Biodiversität schützt. Die Lese wird manuell durchgeführt, um die Unversehrtheit der Beeren bei der Ernte zu gewährleisten.
Die Vinifikation
Die alkoholische Gärung beginnt bei niedriger Temperatur in thermoregulierten Tanks. Die malolaktische Gärung (Umwandlung der schärferen Äpfelsäure in die weichere Milchsäure) wird bei dreißig Prozent des Volumens angewendet, um die natürliche Spannung der Ernte zu bewahren. Vierundzwanzig Prozent der Säfte vergären direkt in Eichenholzfässern, was Vanilletöne und eine leichte, beim Servieren wahrnehmbare Rundheit verleiht.
Die Flaschen reifen achtundvierzig Monate auf den Hefen. Diese lange Autolyse (verlängerter Kontakt mit den abgestorbenen Hefen) bereichert die Textur und entwickelt Aromen von Brioche und gerösteter Haselnuss.
Ein nicht-jahrgangsgebundener Champagner
Der Jahrgang 2021 repräsentiert fünfundfünfzig Prozent des Gesamtvolumens, mit einer Ernte vom 13. bis 30. September. Der Jahrgang war geprägt von einem starken Spätfrost, der einen Teil der frühen Knospen zerstörte, gefolgt von sommerlichen Regenfällen, die die Reife verlangsamten — und die Erträge deutlich reduzierten. Eine sorgfältige manuelle Selektion wurde durchgeführt, bei der beschädigte Trauben aussortiert wurden, um nur die gewünschte phenolische Reife zu behalten. Der gewonnene Saft entwickelt eine charakteristische salzige Spannung.
Das Haus integriert eine Perpetuelle Reserve, die bei der Ernte 2012 begonnen wurde, in Edelstahltanks vor Oxidation geschützt gelagert, für fünfunddreißig Prozent der Assemblage. Dieser Vorrat bewahrt die aromatische Frische der Reserveweine langfristig. Die verbleibenden zehn Prozent stammen aus holzgereiften Reserveweinen der Jahrgänge 2012 bis 2017, die dem Mittelteil des Gaumens Rundheit und Tiefe verleihen.
Verkostung
Farbe
Die Farbe der Cuvée Collection 246 ist leuchtend mit strahlenden Reflexen. Der lachsfarbene Ton bereichert sich um funkelnde goldene Nuancen. Die Perlage entfaltet sich in einem anhaltenden Strom feiner Bläschen, die langsam an die Oberfläche aufsteigen.
Nase
In der Nase entdeckt man ein ausdrucksstarkes Bouquet aus Mirabelle und Nektarine. Das Steinobst verwebt sich mit kandierten Zitrusschalen. Mit Belüftung offenbaren sich subtile Aromen von geröstetem Brot und Brioche — das Erbe der achtundvierzig Monate auf den Hefen. Eine delikate Jodnote rundet das Ganze ab, verlängert durch Töne gerösteter Haselnuss.
Gaumen
Der Antrunk ist seidig und fruchtig, mit einer pudrigen und öligen Textur am Gaumen. Im weiteren Verlauf zeigt sich eine schneidende salzige Frische, bei der sich die Säure harmonisch mit dem knackigen Fruchtfleisch der weißen Pfirsiche verbindet. Der kreidige Abgang zieht sich auf leicht rauchigen Noten in die Länge.
Empfehlungen zur Speisenbegleitung
- Gougères mit gereiftem Comté
- Carpaccio von Jakobsmuscheln
- Blinis mit geräuchertem Lachs
- Gebratenes Steinbuttfilet
- Poularde de Bresse
- Steinpilzrisotto
- Gereifter Chaource
- Dünner Apfelkuchen
- Buttergebäck mit Salzkaramell
Die Vorteile des Jeroboams
Dieses Drei-Liter-Format entspricht vier Standardflaschen, also vierundzwanzig Flöten für Ihre Empfänge. Das XXL-Format reduziert das Verhältnis zwischen eingeschlossenem Sauerstoff und Weinvolumen und verlangsamt den Gasaustausch mit der Außenwelt. Die Reifung verläuft dadurch bemerkenswert langsam: Die Hefeautolyse gewinnt an Finesse, und die aromatische Entwicklung baut Komplexität auf, ohne die Frische zu beeinträchtigen. Die Holzkiste unterstreicht den repräsentativen Charakter dieses Formats und sichert seinen Transport.
Das Urteil des Plus de Bulles Experten
Warum ich es liebe?
Ich war begeistert von der pudrigen und lebendigen Textur dieser Cuvée. Was mich besonders berührt, ist ihr Bouquet aus gelbem Steinobst und kandierten Zitrusfrüchten, unterstrichen von gerösteten Noten und einem Abgang von großer Feinheit mit jodiger Note.
Mein Tipp
Servieren Sie bei 8–10 °C in einem Weinglas, damit sich die delikate Textur und das Aroma von gelbem Steinobst voll entfalten können.
Ratschläge
Wie bewahrt man diesen Champagner auf?
Plus de Bulles versendet dieses Jeroboam in stoßdämpfenden Verpackungen, die speziell für den Transport von Champagner entwickelt wurden. Lagern Sie es nach dem Empfang liegend, lichtgeschützt. Idealerweise in einem Weinkeller; andernfalls an einem kühlen, nicht zu trockenen Ort mit stabiler Temperatur. Die Holzkiste trägt dazu bei, das Jeroboam zu schützen und seine thermische Umgebung zu stabilisieren.
Lagerpotenzial
Die Collection 246 von Louis Roederer wird dank der Trägheit des Jeroboam-Formats langsam reifen und bietet eine Lagerzeit von etwa acht bis zehn Jahren.
- Sofortiger Genuss: die jugendlichen Aromen entfalten sich auf gelben Zitrusfrüchten.
- Genuss nach 4 Jahren: das Profil gewinnt an Rundheit mit briocheartigen autolytischen Noten.
- Genuss nach 8 Jahren: die tertiäre Aromatik entfaltet sich mit Nuancen von gerösteter Haselnuss.
Servierhinweise
Tauchen Sie das Jeroboam in ein großes Becken mit Wasser und Eis. Die thermische Trägheit des Jeroboams erfordert eine Kühlzeit von mindestens zwei Stunden. Vermeiden Sie Temperaturschocks beim Einlegen in den Kühlschrank. Bevorzugen Sie Tulpengläser mit großer Kelchöffnung: die Sauerstoffoberfläche setzt die komplexe Aromatik frei und konzentriert die Duftwolken. Füllen Sie das Glas zu einem Drittel.
Wissenswertes zu dieser Cuvée
Die Nummerierung markiert einen Wendepunkt in der Geschichte des Champagner-Weinbaus: Die Zahl verweist auf die zweihundertsechsundvierzigste Ernte seit 1776 und würdigt das ununterbrochene landwirtschaftliche Erbe des Familienweinguts. Um das Erlebnis zu bereichern, entdecken Sie auch dieses Geschenkset mit der Cuvée und passenden Gläsern.
Die Anpassung an das Klima erinnert an den parzellenbasierten Ansatz, der für die legendäre Jahrgangs-Cuvée von Roederer entwickelt wurde. Das Haus hat den alten generationsübergreifenden Standard endgültig aufgegeben und setzt nun auf die präzise Momentaufnahme einer einzigartigen Ernte.
Was Kunden am meisten geschätzt haben