Die Cuvée „Collection 246“ von Louis Roederer basiert in dieser Ausgabe auf demJahrgang 2021. Ihr sensorisches Profil entfaltet Noten von gelben Früchten und kandierten Zitrusfrüchten. Dieses Set enthält eine Flasche (75 cl) und zwei Verkostungsgläser. Dieser Champagner passt hervorragend zu Aperitifs, Gougères oder Austern.
Die Herstellung des Champagners Collection 246 Louis Roederer
Das Terroir
Die Trauben stammen aus dem Marne-Tal, der Montagne de Reims und der Côte des Blancs. Ein Teil der Trauben stammt aus den eigenen Weinbergen des Hauses, das über ein außergewöhnliches Weingut von 250 Hektar verfügt. Partnerwinzer ergänzen diese Versorgung mit ihren Trauben. Der kalkhaltige Untergrund aus Kreide mit Belemniten aus der Champagne verleiht dem Abgang eine charakteristische mineralische Spannung. Bei der Auswahl werden Parzellen berücksichtigt, die mit dem Label „Viticulture Durable en Champagne“ ausgezeichnet sind.
Die Weinbereitung
Kellermeister Jean-Baptiste Lécaillon überwacht die Assemblage dieser Ausgabe. Die Basis aus der Ernte 2021 macht 55 % des Gesamtvolumens aus. Das Haus fügt 35 % seiner seit der Lese 2012 aufgebauten permanenten Reserve hinzu. Ein Anteil von 10 % in Eichenfässern gereifter Weine rundet die Herstellung ab.
Die Assemblage besteht aus 54 % Chardonnay, 35 % Pinot Noir und 11 % Meunier. Dieses Profil zeichnet sich durch eine deutliche Salzigkeit im Abgang aus.
Eine teilweise malolaktische Gärung wird bei 30 % der Chargen in Edelstahltanks durchgeführt. Der Ausbau auf Latten erstreckt sich über 36 Monate in den unterirdischen Kreidegalerien. Vor dem Degorgieren wird eine Dosage von 7 g/l hinzugefügt. Eine sechsmonatige Ruhephase im Keller schließt den Zyklus ab.
Das Basisjahr 2021
Das Weinbaujahr 2021 war in den Weinbergen der Champagne von stark kontrastreichen Wetterbedingungen geprägt. Vom 6. bis 8. April traf ein Frühlingsfrost die jungen Knospen. In den Sommermonaten lag die Niederschlagsmenge um 30 % über dem Zehnjahresdurchschnitt. Die Handlese erstreckte sich je nach Lage der Crus vom 13. bis 30. September.
Die Partnerwinzer verstärken ihre gezielten Maßnahmen gegen den Mehltau. Eine systematische Auslese der Trauben erfolgt direkt am Rebstock. Bei der Mostgewinnung werden beim Pressen ausschließlich die Cuvée-Säfte zurückgehalten. Der Chardonnay aus den Böden der Côte des Blancs weist eine ausgeprägte Säure auf.
Verkostung der Cuvée Collection 246 Louis Roederer
Farbe
Die Farbe ist leuchtend und zeigt gleichmäßige goldene Reflexe. Die aufsteigenden Bläschen bilden eine elegante Kette im Glas. Die Perlage wirkt schon auf den ersten Blick lebhaft und dynamisch.
Nase
Das Bouquet öffnet sich mit Noten von Mirabellen. Nach und nach gesellen sich Nektarinenaromen zu den Düften von kandierter Zitronenschale. Nach Belüftung entfalten sich Vanillearomen, die auf die teilweise Reifung im Holz zurückzuführen sind. Diese primären Noten vermischen sich mit subtilen jodhaltigen und röstigen Noten.
Gaumen
Der Auftakt entfaltet eine seidige und cremige Textur. Aromen von weißem Pfirsich und Blütenstaub umhüllen den mittleren Gaumen. Die Textur zieht sich mit einer einzigartigen Lebendigkeit über die Geschmacksknospen. Die Verkostung endet mit einem langen, kreidigen Abgang, der von rauchigen Noten untermalt wird.
Serviervorschläge
- Gougères mit altem Comté
- Feine Austern aus den Claires
- Toasts mit Räucherlachs
- In Butter gebratener Hummer
- Gebratene Jakobsmuscheln
- Geflügel in Sahnesauce
- Reifer Chaource
- Zitronentarte
- Bretonische Sandkekse
Die Meinung des Experten von „Plus de Bulles“
Dieses Set widmet sich der neuen Identität von Louis Roederer. Die Cuvée Collection ersetzt den Brut Premier, die historische Cuvée des Hauses. Die Flasche (75 cl) wird von zwei Flöten mit Logo begleitet, die vom Glasbläsermeister Lehmann entworfen wurden. Diese Gläser aus Kristallglas haben eine Tulpenform, um das Verkostungserlebnis zu optimieren. Ihre Abmessungen sorgen für eine ideale Entfaltung der autolytischen Aromen während der Belüftung. Das Set bildet eine luxuriöse Verpackung, die sich perfekt als Geschäftsgeschenk eignet. Liebhaber von spritzigem Chardonnay werden auch den Ruinart Blanc de Blancs zu schätzen wissen, dessen Profil dieselbe lebhafte Aromenstruktur im Zitrusbereich aufweist.
Lagerungs- und Serviertipps
Wie lagert man diesen Champagner?
Unsere Versandkartons sind speziell für den Versand von Champagner konzipiert. Die Box verfügt über einen Stoßschutz, der den Transport der Flöten sichert. Nach Erhalt des Pakets sollte die Flasche liegend in einem dunklen Keller gelagert werden. Eine konstante Temperatur von 12 °C bewahrt die Elastizität des Korkens.
Lagerpotenzial
Die aus dem Grundjahr erhaltene Apfelsäure sorgt für eine strukturierte Entwicklung im Keller.
- Sofortiger Genuss: Das Profil zeigt klare Aromen von Yuzu und frischer Zitrone.
- Phase der aromatischen Reife (innerhalb von 4 Jahren): Die Cuvée entwickelt Noten von buttrigem Gebäck.
- Tertiäre Entwicklungsphase (in 5 bis 6 Jahren): Die Autolyse offenbart komplexe Nuancen von gerösteten Haselnüssen.
Servierempfehlung
Servieren Sie diese Cuvée bei etwa 10 °C, um ihre mineralische Spannung zu bewahren. Die manuelle Reinigung der Lehmann-Flöten garantiert eine üppige Schaumkrone. Die Belüftung im Glas lässt die beim Entkorken wahrnehmbaren reduktiven Noten verfliegen. Die allmähliche Erwärmung offenbart die Identität der in der Assemblage enthaltenen schwarzen Champagner-Rebsorten.
Anekdote zu dieser Cuvée
Die Nummer 246 steht für die Anzahl der Assemblagen, die seit der Gründung der Marke hergestellt wurden. Diese Nummerierung markiert das Ende der Produktion des Brut Premier nach mehreren Jahrzehnten. Kellermeister Jean-Baptiste Lécaillon passt jede Ausgabe an die klimatischen Bedingungen der Lese an. Der Anteil an Reserveweinen wird angepasst, um einen einheitlichen Stil zu gewährleisten. Diese Flasche ist eine hervorragende Einführung in die Herstellungsmethoden des Cristal Louis Roederer.
Was Kunden am meisten geschätzt haben