Champagne Boonen

Das in Festigny im Marne-Tal ansässige Haus Boonen ist in erster Linie eine Geschichte von Familie und Terroir. Hier wird Champagner mit Ernsthaftigkeit hergestellt, ohne sich selbst allzu ernst zu nehmen. Ihr Motto fasst die Einstellung gut zusammen: „Mit Humor und Ernsthaftigkeit hergestellt“. Und das spürt man sowohl in den Weinen als auch in der Arbeitsweise. Das Weingut baut hauptsächlich Pinot Meunier an, die emblematische Rebsorte des Flagot-Tals, die vollmundige, fruchtige Weine mit viel Charme hervorbringt. Sowohl im Weinberg als auch im Keller ist das Konzept einfach: die Traube respektieren und das Terroir zur Geltung kommen lassen. Die Weinbereitung erfolgt sauber und kontrolliert, wobei bestimmte Cuvées im Fass reifen, und die Champagner nehmen sich die Zeit zum Reifen, um an Komplexität zu gewinnen.

Das Haus bietet eine Reihe von Champagnern an, die sowohl zugänglich als auch genussvoll und voller Persönlichkeit sind, wobei der Meunier besonders im Vordergrund steht. „Ça Passe Tout Seul“ (CPTS), die Signature-Cuvée, wurde als geselliger, zugänglicher und vielseitiger Champagner konzipiert. Als Assemblage der drei Champagner-Rebsorten bietet er einen frischen, fruchtigen und vollmundigen Stil, getragen von einer cremigen Perlage und einem schönen Abgang. Seine Rosé-Variante, CPTS Rosé, hebt den rot vinifizierten Pinot Meunier hervor und sorgt für eine schöne aromatische Intensität. Er besticht durch sein vollmundiges, fruchtiges und üppiges Profil, das von Noten von Erdbeere und Himbeere geprägt ist. Eine Köstlichkeit, die sich auch in der Cuvée Le Cirque wiederfindet, einem 100 %igen Meunier aus den Terroirs des „Cirque de Festigny“. Er bietet ein üppiges und vollmundiges Profil, typisch für die großen Meuniers des Marne-Tals.