Die Cuvée CPTS Rosé von Champagne Boonen ist die spritzige und fruchtige Variante des berühmten „Ça Passe Tout Seul“.
Hergestellt im gleichen Geist der Geselligkeit und technischen Seriosität, bringt diese Rosé-Version die üppige Fruchtigkeit des Pinot Meunier zur Geltung. Es ist ein unkomplizierter Champagner, gedacht für alle, die Substanz, Frische und eine vorbildliche Trinkbarkeit suchen, sei es als festlicher Aperitif oder zu einem Essen mit Freunden.
Die Herstellung der Cuvée CPTS Rosé
Dieser Rosé-Verschnitt verdankt seine Farbe und seinen fruchtigen Charakter einer sorgfältigen Rotweinbereitung, die an den alten Pinot-Meunier-Reben des Weinguts durchgeführt wird.
Genuss und Präzision
- Assemblage: Eine Kombination aus den drei Champagner-Rebsorten, ergänzt durch die Zugabe von Pinot-Meunier-Rotwein für Struktur und Frucht.
- Weinbereitung: Verarbeitung in temperaturgeregelten Tanks, um die Frische der Primäraromen zu bewahren.
- Malolaktische Gärung: Vollständig durchgeführt, um eine geschmeidige Textur und einen vollmundigen Auftakt zu gewährleisten.
- Reifung: 24 Monate im Keller, um die Perlage und die Substanz in Einklang zu bringen.
- Dosage: Brut (6 g/l), eine perfekte Balance, um die Knackigkeit der roten Früchte ohne Schwere zu unterstreichen.
Das Terroir: Der Cirque de Festigny
Die Trauben stammen aus dem Cirque de Festigny, einem natürlichen Amphitheater im Vallée du Flagot (am linken Ufer des Marne-Tals). Der Boden, bestehend aus einer Mischung aus Lehm-Kalk und sandig-kiesigem Material, ist ein bevorzugtes Terroir für die Rebsorte Meunier. Diese einzigartige Geologie verleiht dem Champagner eine weinige Fülle, bewahrt dabei jedoch eine große Leichtigkeit und eine salzige Mineralität im Abgang.
Verkostung der Cuvée CPTS Rosé Champagne Boonen
Farbe
Die Farbe ist leuchtend, ein strahlendes Lachsrosa, belebt durch feine, fröhliche Perlen.
Nase
Die Nase ist ein wahrer Korb voller Waldbeeren. Dominiert von Himbeere und Johannisbeere, entwickelt sie sich zu sanfteren Noten von feinem Gebäck.
Gaumen
Am Gaumen entfaltet sich das Erlebnis sofort mit einem großzügigen und fruchtigen Auftakt. Man nimmt köstliche Noten von zerdrückten Erdbeeren wahr, die den Gaumen umhüllen. Das Ganze wird von einer cremigen Perlage getragen und endet in einem würzigen und erfrischenden Abgang.
Empfehlungen für kulinarische Kombinationen
- Iberische Wurst- und Schinkenplatte
- Rindercarpaccio mit Parmesan
- Räucherlachs mit rosa Pfeffer
- Gourmet-Burger mit gereiftem Cheddar
- Amerikanisches BBQ (karamellisierte Rippchen)
- Ente mit Kirschen
- Extra-alter Mimolette
- Erdbeersuppe mit Minze
- Dünne Himbeertorte
Lagerungs- und Serviertipps
Lagerfähigkeit
Der CPTS Rosé ist eine strahlende Cuvée, die dazu bestimmt ist, in der Jugend ihrer Frucht genossen zu werden:
- Ab sofort: Um die aromatische Intensität von zerdrückten Erdbeeren zu genießen.
- 1 bis 2 Jahre: Der Wein gewinnt Noten von Kompottfrüchten hinzu, bleibt dabei aber sehr saftig.
Servierempfehlungen
Servieren Sie diesen Rosé bei einer Temperatur zwischen 9 °C und 11 °C. Dank seiner strukturierten und vollmundigen Note passt er hervorragend zu würzigen und schmackhaften Gerichten, eignet sich aber auch hervorragend als Aperitif.
