Die Cuvée „One Shot – L'Entracte“ von Champagne Boonen ist eine Einladung zur Pause, ein Moment des Innehaltens, in dem der Genuss Vorrang vor der Etikette hat.
Dieser Cuvée aus der Serie „One Shot“, der zu 100 % aus Meunier-Trauben besteht, fängt die Essenz einer gelungenen „Pause“ ein: Genuss, Tiefe und einen Hauch von Originalität. Getreu dem Geist des Hauses wird dieser Wein mit makelloser technischer Sorgfalt hergestellt, wobei der Humor und die Freiheit erhalten bleiben, die das Markenzeichen der Winzer des Vallée du Flagot sind.
Die Herstellung von L'Entracte
Dieser Blanc de Meunier ist eine Erkundung der Meunier-Traube auf den sandig-kieselhaltigen Böden von Festigny, mit dem Ziel, eine originelle Textur und eine hohe Trinkbarkeit zu bieten.
Eine Arbeit voller Präzision und Frische
- Assemblage: 100 % Meunier (Blanc de Noirs).
- Weinbereitung: Ausschließliche Verwendung von temperaturgeregelten Edelstahltanks, um die Frische der Frucht und die aromatische Klarheit zu bewahren.
- Malolaktische Gärung: Vollständig durchgeführt, um die so charakteristische buttrige Cremigkeit zu erzielen.
- Reifung: 24 Monate Ruhezeit auf der Hefe im Keller, um die Perlage und die Komplexität zu verfeinern.
- Dosage: Extra Brut mit 3 g/l, eine Wahl, die die natürliche Süße des Meunier unverfälscht zur Geltung kommen lässt.
Das Terroir des Cirque de Festigny am linken Ufer des Marne-Tals bietet hier eine Kombination aus lehm-kalkhaltigen und sand-kieselhaltigen Böden. Diese einzigartige Geologie ermöglicht es dem Meunier, intensive Aromen von schwarzen Früchten zu entwickeln und gleichzeitig eine leichte und luftige Struktur zu bewahren, die typisch für die „Grands Terroirs de Meunier“ ist.
Verkostung der Cuvée One Shot – L'Entracte Boonen
Farbe
Die Farbe ist ein kräftiges Gold, typisch für einen 100 % Meunier, mit einer fröhlichen und cremigen Perlage.
Nase
Die Nase ist unmittelbar und verführerisch. Sie öffnet sich mit köstlichen Noten von frischer Butter und Cashewnüssen. Nach Belüftung wandelt sie sich schnell in eine Welt schwarzer Früchte, dominiert von wilden Heidelbeeren.
Gaumen
Der Auftakt ist sehr ü ppig und vollmundig. Am Gaumen entfaltet sich anschließend eine strahlende Fruchtigkeit, die zu einem Abgang mit einzigartiger Textur führt und die ganze Komplexität und Tiefe dieses charaktervollen Champagners offenbart.
Empfehlungen für kulinarische Kombinationen
- Leicht gesalzenes Popcorn
- Reifer Rohschinken
- Pizza mit Mozzarella
- Hühnchen-Burger und hausgemachte Pommes
- Bagel mit Lachs und Frischkäse
- Gourmet-Hotdog mit Röstzwiebeln
- Brillat-Savarin (Mildkäse)
- Frischer Chaource
- Junger Mimolette
Lagerungs- und Serviertipps
Lagerfähigkeit
L'Entracte ist ein Wein für den sofortigen Genuss, der dazu gedacht ist, die frische Fruchtigkeit zu genießen:
- Ab sofort: Um die Noten von Butter und Heidelbeere voll auszukosten.
- 1 bis 2 Jahre: Der Wein behält seine Dynamik und entwickelt gleichzeitig ausgeprägtere Noten von Trockenfrüchten.
- Nach 3 Jahren: Die Cuvée entwickelt Noten von reifen, komplexen Früchten und behält dabei eine schöne Energie.
Servierempfehlung
Servieren Sie diesen Champagner bei einer Temperatur zwischen 8 °C und 10 °C. Sein unkompliziertes und genussvolles Profil macht ihn zum idealen Begleiter für ungezwungene gesellige Momente, hochwertige TV-Platten oder Sonntagsbrunchs.
