Beschreibung & Herstellung
Die Cuvée Millésime 2018 von Laurent-Perrier ist ein Champagner aus 52 % Chardonnay und 48 % Pinot Noir, der ausschließlich aus neun Gemeinden mit Grand-Cru-Klassifizierung stammt. Er besticht durch Noten von frischen Zitrusfrüchten – Weinbergspfirsich – und weißen Blüten, verbunden mit einer lebendigen Kreidefrische. Am Gaumen zeigt er sich geradlinig und fein ziseliert – ideal als Begleiter zu Meeresfrüchten und Fischgerichten. Das Haus, gegründet im Jahr 1812, hat mit dem Millésime 2018 eine seltene Edition geschaffen: Seit den 1950er-Jahren wurden lediglich zweiunddreißig Jahrgänge erzeugt.
Laurent-Perrier bringt Jahrgangschampagner nur in klimatisch außergewöhnlichen Jahren heraus. Diese Edition 2018 ist die zweiunddreißigste seit den 1950er-Jahren – ein Auswahlrhythmus, der die hohen Ansprüche des Hauses angesichts der klimatischen Unwägbarkeiten der Champagne widerspiegelt.
Das Terroir
Der Assemblage liegt auf neun Gemeinden, die zu 100 % auf der Cru-Skala klassifiziert sind. Der Pinot Noir stammt aus fünf Dörfern der Montagne de Reims und des Grande Vallée de la Marne: Ambonnay, Aÿ, Louvois, Tours-sur-Marne und Verzy. Diese Gemeinden ruhen auf ton-kalkhaltigem Boden, der der roten Rebsorte ihre Struktur und Tiefe verleiht.
Der Chardonnay wurzelt in Avize, Chouilly, Cramant und Le Mesnil-sur-Oger – vier nach Osten ausgerichteten Dörfern der Côte des Blancs. Ihr oberflächennaher Kreideuntergrund erzwingt eine tiefe Verwurzelung und verleiht dem Wein seine charakteristische mineralische Spannung. Der Weinbau folgt einem umweltbewussten Pflichtenheft, das die champenoise Natur respektiert.
Die Vinifikation
Michel Fauconnet überwacht die rigorose Auswahl der Moste für diese Edition. Die Vergärungen finden in thermoregulierten Edelstahltanks statt, die während des gesamten Prozesses auf 18 °C gehalten werden. Die malolaktische Gärung (Umwandlung der härteren Apfelsäure in die weichere Milchsäure) rundet anschließend die anfängliche Säure der Grundweine ab.
Der Wein reift danach 60 Monate auf der Hefe in den Kellern des Hauses. Diese lange Reife entwickelt tertiäre Aromen von Brioche und geröstetem Brot, bevor er endgültig degorgiert wird. Die Dosage beträgt 8 g/L, womit dieser Champagner in die Kategorie Brut fällt.
Der Jahrgang 2018
Der Jahrgang 2018 beginnt mit ergiebigen Winterniederschlägen, gefolgt von einem regenreichen Frühling. Der Austrieb setzt Mitte April ein, die Blüte findet in der ersten Juniwoche statt. Die sommerlichen Temperaturen übertreffen die Zehnjahresdurchschnitte im Juli deutlich und begünstigen eine frühe, konzentrierte Reife.
Die Handlese beginnt Ende August bei klarem Himmel. Die trockenen Bedingungen begrenzen den Pilzkrankheitsbefall am Laub, und die geernteten Beeren weisen eine phenolische Reife auf, die für eine lange Flaschenreife prädestiniert ist. Diese natürliche Konzentration liefert die nötige Substanz für einen großen Lagerwein.
Verkostung
Farbe
Die Farbe zeigt ein leuchtendes Weißgold. Die kupferfarbenen Reflexe zeugen vom Anteil des Pinot Noir im Assemblage. Im Glas bildet sich ein anhaltender, feiner und gleichmäßiger Perlenfaden.
Nase
Die erste Nase offenbart ein ausdrucksstarkes, luftiges Blütenbukett. Nach dem Schwenken zeigen sich zarte Aromen von Weinbergspfirsich und reifen Zitrusfrüchten, begleitet von Weißdorn und Obstgartenfrucht. Das Ganze entwickelt sich sanft in Richtung feiner Noten von süßer Mandel.
Gaumen
Der Antrunk ist geradlinig, frisch und fein ziseliert. Im mittleren Gaumen entfalten sich köstliche Noten von kandierter Clementine. Die seidige Textur umhüllt den Gaumen, während eine spritzige Frische erhalten bleibt. Der Abgang zieht sich lang und elegannt mit salzigen und kalkigen Empfindungen hin.
Speiseempfehlungen
- Feine Tintenfischstreifen
- Gereifte Austern
- Jodhaltige Amuse-Bouches
- Jakobsmuscheln in Bouillon
- Hähnchenbrust
- Gebratener weißer Fisch
- Comté-Soufflé
- Mirabellen-Tarte
- Zitrus-Mürbeteiggebäck
Die Meinung des Plus de Bulles-Experten
Warum ich diese Cuvée liebe?
Was mich an dieser Cuvée begeistert, ist der präzise und genussvolle Gaumen. Ich war begeistert von der Verbindung zwischen frischer rosa Grapefruit und seidigen Blütenhonignoten.
Mein Tipp
Servieren Sie ihn bei 9–11 °C in einem Weinglas. Er ist die ideale Begleitung zu Austern mit Algenbutter.
Tipps & Hinweise
Wie bewahrt man diesen Champagner auf?
Plus de Bulles versendet diese Flasche (75 cl) in speziell für den Champagnertransport entwickelten, verstärkten Versandkartons. Nach Erhalt empfehlen wir, die Flasche liegend, lichtgeschützt zu lagern – idealerweise in einem Weinkeller oder zumindest an einem kühlen, nicht zu trockenen Ort mit möglichst konstanter Temperatur.
Lagerpotenzial
Die Säurestruktur dieses Jahrgangs erlaubt eine Lagerung von 15 bis 25 Jahren. Der Millésime 2018 von Laurent-Perrier wird sich in den kommenden Jahrzehnten in mehreren Phasen entwickeln.
- Bis 2028: Die anfängliche Spannung dominiert, getragen von Aromen frischer weißer Früchte.
- Ab 2029: Mit den Jahren setzen sich Noten von buttriger Viennoiserie und reifen Früchten durch.
- Um 2038: Die Zeit wird ihr Werk vollbracht haben und tertiäre Aromen von Akazienhonig und milden Gewürzen hervorgebracht haben.
Servierempfehlungen
Genießen Sie diesen Wein bei einer Temperatur von etwa 10 °C. Ein Tulpenglas konzentriert die Mousse und die feinen Fruchtaromen optimal. Vermeiden Sie zu enge Flöten, die die Sauerstoffzufuhr einschränken. Eine schrittweise Kühlung im Eiskübel mit Eiswürfeln und Wasser wird empfohlen.
Wissenswertes über diese Cuvée
Laurent-Perrier entscheidet über die Jahrgangspolitik anhand strenger önologischer Kriterien. Seit der Mitte des zwanzigsten Jahrhunderts sind lediglich 32 Editionen entstanden. Die Wappenflasche unterstreicht diese historische Edition durch ihre großzügigen Kurven. Dieser selektive Ansatz erinnert an die Seltenheit eines großen Rosé-Jahrgangschampagners.
Das Haus stützt sich auf ein seit Langem identifiziertes Grand-Cru-Parzellenwerk und bringt seine Jahrgangschampagner nur in klimatisch außergewöhnlichen Jahren heraus. Die Ernte 2018 erfüllt diese Anforderungen in vollem Umfang. Die Sorgfalt bei den Assemblages erinnert an das millésimierte Rosé-Flaggschiff des Hauses.
Durch seine Vinifikation und sein aromatisches Profil erinnert diese Cuvée unweigerlich an einen großen Rosé-Jahrgangschampagner.
