Beschreibung & Herstellung
Die Cuvée La Grande Année Rosé 2018 des Hauses Bollinger ist ein Champagner mit weinigem, großzügigem Charakter. Er besticht durch Noten von Walderdbeere und Weinbergspfirsich sowie kupferne Nuancen von seltener Intensität. Am Gaumen verleiht ihm die fleischige, strukturierte Textur den Charakter eines Tafelchampagners, geschaffen für die Haute Gastronomie. Eine Flasche mit Persönlichkeit, entstammt einem 1829 gegründeten historischen Haus, präsentiert in einer Geschenkbox.
Das Terroir
Die Assemblage schöpft aus neunzehn Dörfern der Appellation. Die Montagne de Reims liefert den Großteil der Ernte, dominiert von den Gemeinden Verzenay und Aÿ, beide als Grand Cru klassifiziert. Mareuil-sur-Aÿ ergänzt das Gerüst mit seinem Premier Cru-Status. Der Gesamtanteil beträgt 91 % für die erste Kategorie, die verbleibenden 9 % entfallen auf die zweite Klassifikation.
Der Kreideboden speichert Niederschläge und versorgt die Rebstöcke auf natürliche Weise mit Feuchtigkeit, was Trockenstress minimiert und die Aromen konzentriert. Die Chardonnays stammen ausschließlich von der Côte des Blancs. Die Lagen von Chouilly und Cuis bringen Frische und Geradlinigkeit in die Assemblage.
Der Weinberg wird umweltschonend bewirtschaftet, mit dem Label Haute Valeur Environnementale (HVE) und der Zertifizierung Viticulture Durable en Champagne (vDC) – zwei Richtlinien zum Schutz der Artenvielfalt.
Die Vinifikation
Denis Bunner, der Kellermeister, begleitet jeden Schritt der Herstellung. Die Assemblage umfasst 67 % Pinot Noir und 33 % Chardonnay, ergänzt durch 5 % stillen Rotwein. Dieser Rotwein stammt von der berühmten Parzelle Côte aux Enfants, deren volle Südlage eine vollständige Reife der Anthocyane begünstigt.
Die alkoholische Gärung findet vollständig in Eichenholzfässern von 228 Litern statt, die von der hauseigenen Küferei gepflegt werden. Dieser Ansatz, der die Vinifikation in Edelstahltanks ersetzt, verleiht dem Wein Rundheit und Tiefe. Die Abfüllung unter Naturkorken (ein Korken, der direkt vor der Schaumbildung auf den Wein gesetzt wird) erfolgt anschließend in den Kreidekellern.
Das manuelle Rütteln auf traditionellen Rüttelpulten geht der Hefeentfernung voraus. Die Degorgierung (Entfernung des in der Flaschenspitze angesammelten Hefedepots) bleibt ein handwerklicher Vorgang. Der Zusatz der Dosierflüssigkeit mit 7 g/L unterstreicht die Aromatik des Gesamteindrucks und ordnet diese Cuvée der Kategorie Brut zu.
Der Jahrgang 2018
Das Jahr beginnt mit einem sehr regenreichen Winter. Der Frühling hält die Niederschläge über dem Zehnjahresschnitt, sodass das Wasser tief in die Risse der Kreide eindringen kann. Die Reben füllen so ihre unterirdischen Reserven auf, bevor die Blüte einsetzt.
Der Sommer bringt anschließend warmes, sonniges Wetter, das den Vegetationszyklus beschleunigt. Die Lese beginnt früh, Ende August, mit einem Gesundheitszustand, der das Ernten vollkommen gesunder Trauben erlaubt.
Der Pinot Noir liefert eine intensive Extraktion mit hohem Pigmentreichtum. Die Chardonnay-Beeren bewahren ihre lebhafte Säure und natürliche Spannung dank der Blockierung der malolaktischen Gärung (ein Verfahren, das die natürliche Säure des Weines erhält). Die Bedingungen im August begünstigen die aromatische Entwicklung der farbigen Schalen und bieten eine besonders ausdrucksstarke Grundlage.
Verkostung
Farbe
Die Farbe leuchtet im Licht und zeigt rosé- und lachsfarbene Reflexe. Die Oberfläche weist schöne kupferne Nuancen auf.
Nase
Bei der Belüftung offenbaren sich Aromen von Walderdbeere. Johannisbeere tritt mit der Zeit in der Fruchtansprache hervor. Nach dem Öffnen zeigt sich ein mentholartige Nuance.
Gaumen
Der Antrunk ist geprägt von einer knackigen und saftigen Textur. Der Wein belegt den Gaumen mit anhaltender Persistenz. Der Abgang wird von einem Anklang an bittere Blutorange unterstrichen.
Speiseempfehlungen
- Jambon pata negra
- Crostini de ris de veau
- Gougères au vieux comté
- Pigeon de Racan rôti
- Filet de rouget grillé
- Tournedos Rossini
- Tarte fine aux fraises
- Crumble aux fruits rouges
- Tomme de brebis affinée
Das Expertenurteil von Plus de Bulles
Warum ich diesen Wein liebe?
Was mich an dieser Cuvée begeistert, ist das knackige Mundgefühl und der saftige Charakter. Die Noten von Erdbeere und Weinbergspfirsich, abgerundet durch einen mentholartige Akzent, haben mich vollständig überzeugt.
Mein Tipp
Servieren Sie diesen Champagner bei 10–12 °C in einem Weinglas – unerlässlich, um seine gesamte Komplexität zur vollen Entfaltung zu bringen.
Tipps
Wie bewahrt man diesen Champagner auf?
Plus de Bulles versendet diese Flasche (75 cl) in verstärkten Transportkartons, die speziell für den Champagnertransport entwickelt wurden. Nach dem Empfang empfehlen wir, die Flasche liegend, lichtgeschützt zu lagern. Idealerweise in einem Keller, in jedem Fall an einem kühlen und nicht zu trockenen Ort mit möglichst stabiler Temperatur.
Die Geschenkbox isoliert die Flasche vor plötzlichen Temperaturschwankungen. Die Aufbewahrung in der Originalverpackung schützt die Integrität des Champagners.
Lagerpotenzial
La Grande Année Rosé 2018 von Bollinger bietet ein geschätztes Lagerpotenzial von 15 bis 20 Jahren. Mit den Jahren werden sich die Aromen schrittweise vom Fruchtigen hin zu komplexeren, würzigeren Registern entwickeln.
- Bis 2029: Das Profil zeigt eine Dominante von Zitrusschale, konfierter Erdbeere und rosa Pfeffer.
- Ab 2030: Die Entwicklung offenbart Noten von milden Gewürzen, hellem Tabak und Unterholz.
- Um 2038: Die längere Flaschenreife entwickelt Nuancen von gerösteter Haselnuss, Trüffel und Kaffee.
Servierempfehlungen
Diese Flasche kommt in einem breiten Tulpenglas am besten zur Geltung. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 10 und 12 °C. Dreißig Minuten außerhalb des Kühlschranks ermöglichen es den Aromen, sich vollständig zu entfalten.
Wissenswertes über diese Cuvée
Das Erbe von Bollinger basiert auf Grundsätzen, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Madame Bollinger hat die ausschließliche Verwendung der ersten Pressung durchgesetzt – eine Direktive, die bis heute die Entstehung der Prestige-Cuvées bestimmt.
Der schwedische Experte Richard Juhlin analysiert regelmäßig diese traditionellen Vinifikationen. Diese Arbeit im Fass erklärt die zeitlose Eleganz des Champagners Bollinger Rosé, der heute auf diese Weise vinifiziert wird. Der Bestand von viertausend Fässern erfordert den Einsatz eines eigenen Küfers.
Die Reserveweine fließen nicht in die Jahrgangs-Assemblage ein. Diese Entscheidung steht im Gegensatz zur aromatischen Frische eines klassischen Brut Rosé, der in Edelstahltanks vinifiziert wird. Diese charakteristische Geschenkbox stellt diese Flasche ins rechte Licht – eine Cuvée, die mit James Bond in Verbindung gebracht wird.
