Beschreibung & Herstellung
Die Cuvée Brut Millésimé 2018 des Champagners Laurent-Perrier stammt aus neun als Grand Cru klassifizierten Dörfern der Montagne de Reims und der Côte des Blancs. Es ist ein Champagner mit Noten von frischer Grapefruit, Weinbergspfirsich und Mirabelle, abgerundet durch einen Hauch süßer Mandel. Am Gaumen ist die Textur lebendig und straff, mit einem kreidigen Abgang mit salzigen Akzenten, der sowohl als Aperitif als auch zu einem meeresfrüchtebasierten Essen einlädt.
In seiner Geschenkbox geliefert, markiert dieser Jahrgang 2018 (75cl) einen historischen Meilenstein. Er stellt den zweiunddreißigsten Jahrgang des Hauses seit seiner Gründung dar. Dieses edle Etui eignet sich hervorragend als Geschenk zu einem besonderen Anlass oder einem Jubiläum.
Das Terroir
Die Assemblage basiert auf neun als Grand Cru klassifizierten Dörfern der Appellation Champagne. Der Pinot Noir stammt aus fünf kreidehaltigen Terroirs der Montagne de Reims: Ambonnay, Aÿ, Louvois, Tours-sur-Marne und Verzy. Der Chardonnay kommt von der Côte des Blancs aus den Dörfern Avize, Chouilly, Cramant und Le Mesnil-sur-Oger.
Diese Kalkböden zwingen die Rebe, tief zu wurzeln, und verleihen dem Wein eine spürbare Salzigkeit. Der Weinberg trägt die Auszeichnungen Haute Valeur Environnementale und Viticulture Durable en Champagne.
Die Vinifikation
Kellermeister Olivier Vigneron leitet diese Herstellung. Der Millésime 2018 Laurent-Perrier ist eine Assemblage aus 52 % Chardonnay und 48 % Pinot Noir. Die Gärung erfolgt in temperaturgesteuerten Edelstahltanks, um die Reinheit der Frucht zu erhalten. Die malolaktische Gärung (ein Prozess, der die lebhafte Säure in Rundheit umwandelt) wird systematisch durchgeführt.
Sie mildert die natürliche Säure der Trauben und verleiht der Cuvée eine große Eleganz. Die Füllung in die Flasche löst die Schaumbildung aus (zweite Flaschengärung, die die Kohlensäure erzeugt), und die Reifung auf den Latten fördert die Aromenentwicklung durch den verlängerten Kontakt mit den Hefen.
Die Dosage beträgt 8 g/L beim Dégorgement, womit die Flasche als Brut eingestuft wird.
Der Jahrgang 2018
Das Jahr 2018 beginnt mit einem milden Winter und einem regnerischen Frühling. Diese Bedingungen führten zu einem frühen Austrieb, der bereits Mitte April beobachtet wurde, und zu einer vollständigen Blüte in der ersten Juniwoche.
Der besonders heiße und trockene Sommer beschleunigte den Vegetationszyklus der Reben. Die Weinlese begann in der letzten Augustdekade, und das Ausbleiben von Niederschlägen begrenzte das Auftreten von Botrytis an den Trauben.
Der gewonnene Most weist ein für die Reife günstiges Gleichgewicht auf.
Verkostung
Farbe
Die Farbe zeigt ein blasses Gold mit zitronengelben Reflexen. Die feinen Blasen steigen mit großer Regelmäßigkeit auf und bilden eine kontinuierliche Perlage am Glasrand.
Nase
Die Nase öffnet sich mit Düften von frischer Grapefruit. Die Belüftung enthüllt saftigen Weinbergspfirsich, gefolgt von Mirabelle. Ein Hauch süßer Mandel schließt diese fruchtige erste Nase ab.
Gaumen
Der Antrunk ist lebendig und klar. Die Struktur entwickelt sich rasch in Richtung kandierter Clementine, bevor sich ein genussvoller Honigcharakter in der Gaumenmitten einstellt. Der kreidige Abgang verlängert den Genuss auf einer salzigen Persistenz.
Speiseempfehlungen
- Tintenfischstreifen
- Käsesoufflé
- Austern mit Nori
- Jakobsmuscheln in Brühe
- Geflügelsuprême
- Pochierter Steinbutt
- Gereifter Chaource
- Mirabellentarte
- Fruchtiger Comté 18 Monate
Die Meinung des Plus de Bulles-Experten
Warum ich ihn liebe?
Was mich hier begeistert, ist der Glanz dieser luftigen Nase mit Noten von rosafarbener Grapefruit und Weinbergspfirsich. Ich schätze seinen präzisen und genussvollen Gaumen, auf dem kandierte Clementine sich elegant mit einem Hauch Blütenhonig verbindet.
Mein Tipp
Servieren Sie diesen Champagner bei 9–11 °C in einem Weinglas. Er wird einen edlen Fisch oder ein Geflügelsuprême mit Zitrone wunderbar begleiten.
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Hinweise
Wie bewahrt man diesen Champagner auf?
Plus de Bulles versendet diese Flasche (75cl) in speziell für den Champagnertransport verstärkten Kartons. Das Originaletui schützt den Wein vor Licht und verhindert eine vorzeitige Alterung. Nach Erhalt empfehlen wir, die Flasche liegend, lichtgeschützt zu lagern – idealerweise in einem Weinkeller, auf jeden Fall an einem kühlen und nicht zu trockenen Ort mit möglichst konstanter Temperatur.
Lagerpotenzial
Die Cuvée Millésime 2018 von Laurent-Perrier verfügt über ein Lagerpotenzial von fünfzehn Jahren. Mit der Zeit wird das aromatische Profil bereichert und jede Geschmacksdimension zunehmend komplexer.
- Bis 2028: Die Cuvée bewahrt eine Spannung, die auf Zitrusschale und kreidiger Mineralität liegt.
- Ab 2029: Der Wein entwickelt tertiäre Aromen von Unterholz, Pilzen und hellem Tabak.
- Um 2033: Die verlängerte Reife bringt Noten von kandierten Früchten, Wachs und milden Gewürzen.
Servierempfehlungen
Kühlen Sie die Flasche in einem Eiskübel und servieren Sie sie zwischen 9 und 11 °C. Ein Tulpenglas konzentriert die autolytischen Aromen (die durch den Kontakt mit den Hefen entstehen) in seiner Mitte. Eine Belüftung von fünf Minuten lässt den Terroirausdruck aufblühen.
