Die Cuvée Grande Cuvée 170ème Édition von Krug ist ein Champagner, der aus der Assemblage mehrerer Weinjahre entsteht. Dieser Ansatz vereint verschiedene Lesejahrgänge, um einen konstanten Stil zu bieten, unabhängig von den Launen eines einzelnen Jahres.
Diese Cuvée zeigt sich mit frischen, saftigen weißen Früchten, unterlegt von einer würzigen Note, die ihr Tiefe verleiht. Am Gaumen zeigt sie sich füllig und rund, getragen von einer weinigen Struktur voller Charakter.
Dieser Magnum lässt sich bereits zum Aperitif servieren, etwa zu Comté-Gougères, und begleitet dann ebenso gut ein Geflügelgericht mit Morcheln bei Tisch.
Das Terroir
Die Cuvée Grande Cuvée 170ème Édition ist eine Assemblage aus:
- 38 % Chardonnay
- 51 % Pinot Noir
- 11 % Meunier
Die Pinot Noirs stammen aus einer Vielzahl von Parzellen, die über die gesamte Champagne verteilt sind, wo Krug sie Jahr für Jahr wegen ihrer Dynamik erntet. Die Chardonnays werden auf Parzellen der Montagne de Reims, des Sézannais und der Côte des Blancs ausgewählt – Terroirs, die ihnen eine fruchtige, kraftvolle Substanz verleihen. Am linken Ufer des Marnetals profitieren die Meuniers von viel Sonnenlicht: Die Parzellen von Leuvrigny bringen hier eine strahlende Fruchtigkeit hervor.
Die Assemblage stützt sich zudem auf Reserveweine: Pinot Noirs aus dem Süden der Montagne de Reims, bekannt für ihre Struktur, darunter ein Ambonnay 2005, sowie Chardonnays aus Avize und Mesnil-sur-Oger, die über mehrere Jahre für ihre Beständigkeit aufbewahrt wurden. Die Reserve-Meuniers, insbesondere die des Jahrgangs 2013, bringen Frische und eine fein geschliffene Struktur ein.
Auf diesem Mosaik von Terroirs verleiht der Chardonnay Spannung und Frische, der Pinot Noir gibt Struktur und Körper, während der Meunier Rundheit und Fruchtigkeit offenbart.
Die Vinifikation
Julie Cavil, Kellermeisterin bei Krug, hat sich dafür entschieden, diese Assemblage vollständig im Eichenfass zu vergären – ein Gefäß, das dem Wein Struktur verleiht. Die Assemblage vereint hier 38 % Chardonnay, 51 % Pinot Noir und 11 % Meunier. Die malolaktische Gärung erfolgt nur teilweise: Diese Entscheidung bewahrt einen Teil der Schärfe und Frische der Trauben, während sich gleichzeitig etwas Rundheit einstellen kann. Das Eichenfass entwickelt zusammen mit dieser teilweisen malolaktischen Gärung dezente Noten von reifen Früchten und eine füllige Textur am Gaumen. Die Dosage ist als Brut eingestuft: Sie balanciert die Lebendigkeit des Weins aus, ohne je seine Präzision zu verschleiern. Bei Krug verkörpert diese Grande Cuvée 170ème Édition die ganze Handwerkskunst des Hauses, zwischen Spannung und Großzügigkeit.
Eine jahrgangslose Cuvée
Krug Grande Cuvée 170ème Édition hat ihre Wurzeln in der Lese 2014, einem Jahr mit moderaten Niederschlägen und einem eher kühlen Sommer, der die Trauben vor Falschem Mehltau bewahrte. Die schöne Septembersonne verlieh den Chardonnay-, Pinot-Noir- und Meunier-Trauben anschließend Struktur und milderte ihre Säure.
Zu diesen Weinen des Jahrgangs kommen Reserveweine hinzu (Weine früherer Jahre, die im Keller aufbewahrt werden), die aus der immensen Vinothek des Hauses geschöpft werden. Diese Édition vereint so 195 Weine aus 12 verschiedenen Jahrgängen, vom jüngsten aus dem Jahr 2014 bis zum ältesten aus dem Jahr 1998. Die Reserveweine machen 45 % der Gesamtmenge aus und verleihen der Cuvée ihre Fülle und Rundheit.
