Die Grande Cuvée 173ème Édition des Hauses Krug ist weit mehr als nur ein Champagner, sie ist das Ergebnis einer visionären Idee: der Idee von Joseph Krug. Diese in einer luxuriösen Box präsentierte Edition verkörpert den Traum des Gründers, jedes Jahr den bestmöglichen Champagner anzubieten, unabhängig von den Launen des Klimas. Diese außergewöhnliche Flasche geht über den Begriff des Jahrgangs hinaus und ist ein komplexes Mosaik, das aus einer umfangreichen Bibliothek von Reserveweinen zusammengestellt wurde.
Die Herstellung der Grande Cuvée 173ème Édition Krug
Diese 173. Edition ist das Ergebnis einer atemberaubenden Assemblage aus 150 einzelnen Weinen aus 13 verschiedenen Jahrgängen. Die Ernte des Jahres 2017 bildet zwar die Grundlage dieser Komposition, wird jedoch durch die Zugabe von 12 weiteren Jahrgängen, von denen der älteste aus dem Jahr 2001 stammt, veredelt. Die Assemblage besteht zu 44 % aus Pinot Noir, der für die Struktur sorgt, ergänzt durch 34 % Chardonnay für die Eleganz und 22 % Meunier für die Fruchtigkeit. Die Seele dieser Cuvée liegt in der massiven Verwendung von Reserveweinen, die 31 % der endgültigen Assemblage ausmachen und ihr die für den Krug-Stil charakteristische Fülle und Rundheit verleihen.
Das Terroir
Die Philosophie des Hauses Krug basiert auf einem kompromisslosen Ansatz, der sich auf einzelne Parzellen konzentriert. Jede Weinbergsparzelle wird als Individuum betrachtet, als einzigartige Zutat, die der endgültigen Assemblage eine präzise Nuance verleihen kann. Für diese Edition stammen die Trauben aus einem Mosaik von Terroirs, die aufgrund ihres aromatischen Ausdrucks ausgewählt wurden und von den prestigeträchtigsten Grands Crus bis zu weniger bekannten Parzellen reichen, wodurch eine Geschmackspalette erzielt wird, die mit Weinen aus einem einzigen Jahrgang nicht möglich wäre.
Die Weinbereitung
Die Herstellung der Grande Cuvée 173ème Édition ist das Ergebnis von mehr als 20 Jahren sorgfältiger Arbeit, von der Pflege der Reben bis zur Abfüllung. Das Haus praktiziert eine Weinbereitung, die die Identität jedes Weins respektiert und es dem Kellermeister ermöglicht, aus einer „Bibliothek” von Aromen zu schöpfen. Durch die lange Reifung in den Kellern von etwa sieben Jahren verfeinert sich die Perlage und die Aromen entwickeln diese unnachahmliche Patina, geschützt durch die Verpackung, die bis zum Öffnen perfekte Dunkelheit garantiert.
Das Basisjahr: 2017
Obwohl Krug Grande Cuvée kein Jahrgangswein ist, basiert sein Charakter auf einer dominanten Ernte, in diesem Fall der von 2017. Dieses Jahr, das für seine klimatischen Herausforderungen bekannt ist, erforderte eine strenge Auswahl der Trauben, um nur die gesündesten und ausdrucksstärksten zu behalten. Um die Grenzen dieses besonderen Jahres zu überwinden, war der Rückgriff auf die umfangreiche Reserveweinsammlung des Hauses (bis zurück ins Jahr 2001) von entscheidender Bedeutung, da sie die Tiefe und Komplexität verlieh, die das Jahr allein nicht hätte bieten können.
Verkostung der Cuvée
Farbe
Im Glas offenbart die Grande Cuvée 173ème Édition eine prächtige goldfarbene Robe, belebt durch eine feine und lebhafte Perlage, die eine cremige Textur verspricht.
Bouquet
Die Nase ist eine aromatische Explosion, ausdrucksstark und kraftvoll zugleich. Man entdeckt köstliche Noten von Vanillecreme, French Toast und Rum-Baba. Diese Backwarenaromen vermischen sich mit frischeren Noten von Eisenkraut, Steinobst und Röstnoten.
Gaumen
Der Auftakt am Gaumen ist cremig und geschmeidig. Die in der Nase wahrgenommene Fülle bestätigt sich mit Aromen von saftigen Früchten, Pfirsich in Sirup und reifen Zitrusfrüchten. Die Verkostung entwickelt sich zu einer faszinierenden Komplexität, die Noten von Bohnerwachs, Pinienkernen und geröstetem Brot offenbart, bevor sie mit einem präzisen und klaren Abgang endet, der von Zitrone geprägt ist.
Serviervorschläge
- Jabugo-Schinken
- Reifer Comté
- Reifer Parmesan
- Steinbutt mit Trüffeln
- Warme Austern
- Würzige indische Gerichte
- Tarte Tatin
- Karottenkuchen
- Käsekuchen
Tipps zur Lagerung und zum Servieren
Wie sollte dieser Champagner gelagert werden?
Der Grande Cuvée Krug, insbesondere in seiner Originalverpackung, verfügt über ein außergewöhnliches Alterungspotenzial. Alle Krug-Champagner gewinnen mit der Zeit an Komplexität und Patina. Es wird empfohlen, Ihre Flasche bei einer konstanten Temperatur zu lagern, idealerweise zwischen 9 °C und 12 °C, also derselben Temperatur wie beim Servieren, um Temperaturschocks zu vermeiden.
Lagerpotenzial
Nach mehr als sieben Jahren im Keller ist diese 173. Edition voll ausgereift und bereit zum Genuss. Dank ihres Reichtums an Reserveweinen verfügt sie jedoch über eine bemerkenswerte Langlebigkeit. Ab 2030 wird er sich zu noch mehr Röst- und Gewürznoten entwickeln und kann für Liebhaber vollmundiger Champagner noch weit darüber hinaus wunderbar gelagert werden.
Servierempfehlung
Um den ganzen Reichtum dieses außergewöhnlichen Champagners zur Geltung zu bringen, ist die Serviertemperatur entscheidend: Servieren Sie ihn zwischen 9 °C und 12 °C. Eine zu niedrige Temperatur (z. B. Kühlschranktemperatur) würde die Struktur des Weins „zerstören” und die Entfaltung seiner komplexen Aromen von Rum-Baba und Zitrusfrüchten verhindern. Verwenden Sie lieber ein großes Weißweinglas als eine schmale Flöte.
