Dieser Dom Pérignon Vintage 2013, wie jeder Jahrgang des Hauses, ist einzigartig und interpretiert den besonderen Charakter der Jahreszeiten neu.
Der Jahrgang 2013 hatte einen besonders späten zyklischen Verlauf, aber der helle Sommer sorgte für maximale Sonneneinstrahlung und wenig Niederschlag, ideale Bedingungen für die Reife der Chardonnays und Pinots Trauben. Die Herbstlese brachte dann elegante Weine mit starker Frische hervor. Die Ernte für Dom Pérignon fand vom 28. September bis zum 15. Oktober statt und die Verkostung der Trauben zeigte eine vielversprechende Balance zwischen Säure und Rundheit.
Es braucht nicht weniger als acht Jahre Entwicklungszeit in den Kellern des Hauses, um das ästhetische Ideal von Dom Pérignon zu erreichen.
Die Nase ist delikat und enthüllt Noten von Eukalyptus, Minze, Vetiver, Mirabelle, Aprikose und Orangenblüte. Dann folgen würzige Akzente mit Pfeffer, Kardamom und Süßholz, und schließlich Jod und Röstnoten.
Der Geschmack ist elegant, schlicht und präzise, mit einem umhüllenden und luftigen Auftakt. Die Struktur des Weins, fein und seidig, gewinnt an Kraft. Das Finale ist tief und salzig.
Meinung des Leitfaden