Der Magnum Princes Tour Eiffel von De Venoge ist ein monumentales Sammlerstück, ein majestätisches Format, um die „Eiserne Dame” zu feiern. Diese Cuvée, die zum 130-jährigen Jubiläum des Eiffelturms herausgebracht wurde, wird in einer luxuriösen Geschenkbox präsentiert und ist eine lebhafte Hommage an die historische Partnerschaft des Hauses während der Weltausstellung von 1889. In dieser großen 1,5-Liter-Flasche kommt die perfekte Balance zwischen den drei Champagner-Rebsorten mit einer zehnfachen Fülle und Frische zum Ausdruck. Es ist der Champagner für große Feierlichkeiten, der die architektonische Eleganz der Flasche mit der Finesse eines Weines von hoher Herkunft verbindet.
Die Herstellung des Magnum Princes Tour Eiffel
Die Assemblage dieses Magnums ist ein Musterbeispiel für Ausgewogenheit und respektiert eine gleichmäßige Aufteilung: 33 % Pinot Noir, 33 % Pinot Meunier und 34 % Chardonnay. Diese Harmonie ist das Ergebnis einer strengen Auswahl unter den besten Crus, um einen komplexen, luftigen und strukturierten Wein zu bieten. Durch die Abfüllung in Magnumflaschen kann sich der Wein langsamer entfalten, was eine perfekte Integration der Perlen und eine cremigere Textur begünstigt.
Das Terroir
Die Trauben stammen aus einem Mosaik von Terroirs, die aufgrund ihrer Komplementarität ausgewählt wurden: Die Pinots Noirs aus der Montagne de Reims sorgen für Körper, die ausgewählten Meuniers für Fruchtigkeit und Rundheit, während die Chardonnays aus der Côte des Blancs für Lebendigkeit und Eleganz sorgen. Diese Vielfalt an Crus ermöglicht es, einen „architektonischen” Wein zu kreieren, der dem Monument, das er feiert, nachempfunden ist.
Die Weinbereitung
Die Weinbereitung erfolgt präzise und ist auf die Erhaltung der Frische ausgerichtet. Die Dosage wird auf 6 g/l (Brut) abgestimmt, wodurch die natürliche Finesse des Weins ohne übermäßige Verfälschung unterstrichen wird. Das Magnum-Format spielt hier eine Schlüsselrolle: Mit einem doppelt so großen Weinvolumen bei identischem Flaschenhals wird der Gasaustausch reduziert, was die Alterung verlangsamt und die strahlende Jugendlichkeit länger bewahrt.
Eine Gedenkausgabe
Obwohl es sich nicht um einen Jahrgangswein handelt, ist diese Cuvée eine limitierte Auflage, die speziell zum 130. Geburtstag des Eiffelturms (1889-2019) kreiert wurde. Sie fängt den Geist der Festlichkeit und Innovation der Belle Époque ein. Das einzigartige Design der Flasche, das an die Kristallkaraffen der Aristokratie zu Beginn des 20. Jahrhunderts erinnert, macht sie zu einem seltenen Objekt, das im Magnum-Format umso beeindruckender ist.
Verkostung der Cuvée
Farbe
Die hellgoldene Farbe ist glänzend und fließend. In diesem großen Format ist die Perlage besonders fein und bildet einen leichten, reichhaltigen und anhaltenden Schaum.
Bouquet
Die Nase ist komplex und delikat, ausgeprägter als in der Flasche. Sie offenbart Aromen von weißen Blüten, frischen Zitrusfrüchten und gelben Früchten mit einer subtilen Biskuitnote im Hintergrund.
Gaumen
Am Gaumen bietet der Wein einen klaren und distinguierten Auftakt. Die Materie ist vollmundig, getragen von einer blumigen Lebhaftigkeit, die sich lange hält. Die Balance zwischen der Frische des Chardonnay und der Rundheit der roten Rebsorten wird durch die für Magnum-Flaschen typische seidige Textur noch verstärkt.
Empfehlungen
- Gougères mit Comté-Käse
- Lachs-Verrines
- Toasts mit Foie gras
- Jakobsmuschel-Carpaccio
- Gebratenes Geflügel aus Bresse
- Sushi und Sashimi
- Himbeer-Macarons
- Pfirsichsuppe
- Törtchen mit roten Früchten
Tipps zur Lagerung und zum Servieren
Wie bewahrt man diesen Champagner auf?
Die Magnumflasche ist das ideale Format für die Lagerung. Geschützt durch ihre Schachtel muss sie liegend in einem kühlen (10-12 °C) und dunklen Keller gelagert werden. Diese große Flasche sorgt für eine höhere Temperaturstabilität, sodass der Wein die Jahre unbeschadet überstehen kann.
Lagerpotenzial
Dank des „Magnum-Faktors” hat diese Cuvée ein höheres Lagerpotenzial als eine klassische Flasche. Die Cuvée Princes Tour Eiffel kann bereits heute getrunken werden, um ihre blumige Lebhaftigkeit zu genießen. Sie kann jedoch 3 bis 8 Jahre im Keller gelagert werden, wo sie etwas an Rundheit gewinnt und gleichzeitig ihre Eleganz behält.
Servierempfehlung
Servieren Sie diese Magnum gut gekühlt bei einer Temperatur zwischen 8 und 10 °C. Da das Glasvolumen größer ist, sollten Sie darauf achten, sie rechtzeitig zu kühlen. Servieren Sie sie in Tulpengläsern, um die delikaten Aromen zu konzentrieren.
