Die Collection 243 von Louis Roederer verkörpert die moderne Vision des Hauses von einem Assemblage-Champagner: Präzision, Ausgewogenheit und Tiefe. Diese hier in Jeroboam-Flaschen präsentierte Großflaschenausgabe unterstreicht die Frische und Textur des Weins. Jede Collection spiegelt ein Kapitel des Roederer-Stils wider, wobei 243 für die 243. Ernte seit der Gründung des Hauses im Jahr 1776 steht.
Dieser seltene und sorgfältig hergestellte Jeroboam zelebriert die Verbindung zwischen der Fülle des Jahrgangs 2018 und der Komplexität der permanenten Reserven des Hauses. Es ist ein Champagner, der sowohl präzise als auch üppig ist und für die Lagerung und die Gastronomie konzipiert wurde.
Die Herstellung des Champagners Louis Roederer Collection 243
Die Collection 243 basiert auf einer Assemblage, die den Stil von Roederer widerspiegelt. Ein Stil, der auf der Reinheit der Frucht und der Balance zwischen Frische und Vinosität beruht. Das aromatische Ziel ist es, einen lebendigen Champagner zu kreieren, der von Kreide, Reife und Energie getragen wird. Dieser Jeroboam in einer Holzkiste unterstreicht die langsame Entwicklung des Weins dank eines für die Reifung idealen Volumens.
- Der Chardonnay (42 %) sorgt für Brillanz, Spannung und Vertikalität.
- Der Pinot Noir (40 %) sorgt für Struktur, Fülle und rote Frucht.
- Der Meunier (18 %) sorgt für Geschmeidigkeit, weiße Frucht und Süße.
Das Terroir
Die Trauben stammen aus den besten Lagen der Montagne de Reims, des Vallée de la Marne und der Côte des Blancs. Die Böden aus tiefem Kreide- und feinem Lehm verleihen dem Wein eine einzigartige mineralische Spannung. Der sonnige und üppige Jahrgang 2018 brachte Trauben mit ausgewogener Reife hervor. Die Integration von Reserveweinen (seit 2012) sorgt für Komplexität, während Weine aus alten Reben die Dichte verstärken.
Die Weinbereitung
Jeder Cru wird separat in thermoregulierten Edelstahltanks oder Fässern vinifiziert, um die Reinheit der Aromen zu bewahren. 34 % Perpetual Reserve-Weine und 10 % Reserveweine aus Holzfässern fließen in die Assemblage ein und garantieren so die Kohärenz des Hausstils. Teilweise malolaktische Gärung, um Spannung und Ausgewogenheit zu bewahren. Dosage: Brut mit 8 g/l, ideal, um die Frische und Textur zum Ausdruck zu bringen.
Der Basisjahrgang: 2018
2018 war ein Jahr der Fülle und außergewöhnlicher Reife. Die Trauben boten Reichhaltigkeit und Intensität, ausgeglichen durch die natürliche Lebendigkeit der kalkhaltigen Böden. Die Pinot Noirs sind vollmundig, die Chardonnays präzise und geradlinig und die Meuniers seidig. Dieser Jahrgang ergibt in Kombination mit der ständigen Reserve einen vollendeten Wein: vollmundig, mineralisch und fein würzig.
Verkostung der Cuvée
Farbe
Helles Gold mit silbernen Reflexen. Feine, gleichmäßige Perlage. Glanz und Reinheit, charakteristisch für den Stil von Roederer.
Nase
Erste Nase nach Birne, frischen Mandeln und Brioche. Nach Belüftung Noten von weißen Blüten, gerösteten Haselnüssen und kandierter Zitronenschale. Raffiniertes und harmonisches Gesamtbild.
Gaumen
Geradliniger und seidiger Auftakt. Kreidige Textur, reife Frucht, mineralische Spannung. Salziger, langer und präziser Abgang, der die lebendige Handschrift des Hauses offenbart.
Serviervorschläge
Dieser Champagner vereint Energie und Fülle. Er passt ideal zu einer puren und eleganten Küche: gegrillter Fisch, feines Geflügel oder vegetarische Gerichte mit Meeresfrüchten. Dank seiner Struktur passt er auch zu gereiftem Weichkäse.
- Gougères mit altem Comté-Käse
- Tartar vom Wolfsbarsch
- Krabben-Rillettes
- Gegrillte Jakobsmuscheln
- Gebratenes Geflügel vom Bauernhof
- Risotto mit Steinpilzen
- Gebratener Apfel mit Honig
- Birnen-Mandel-Tarte
- Zitronen-Madeleine
Lagerung und Servieren
Aufbewahrung dieses Jeroboams
Lagern Sie den Jeroboam bei 10–11 °C, vor Licht und Erschütterungen geschützt. Das große Format begünstigt eine langsame und kontrollierte Entwicklung. Mit der Zeit entwickelt die Collection 243 mehr Röstnoten und eine noch cremigere Textur. Ideal für eine lange Reifung in einem Holz- oder Naturkalkkeller.
Lagerpotenzial
Optimales Zeitfenster: 2025–2045. Zwischen 2025 und 2030 bietet die Cuvée Frische und zitronige Spannung. Von 2031 bis 2038 kommen buttrige Noten und geröstete Mandeln hinzu. Ab 2039 wird die Textur vollmundiger, der salzige Abgang bleibt klar. Der Jeroboam verlängert die Lagerfähigkeit um 5 bis 10 Jahre im Vergleich zur Flasche.
Servieren
Bei 10–11 °C in großen Tulpengläsern servieren. 15 Minuten vor dem Servieren öffnen, damit sich die Perlage entfalten kann. Die Collection 243 entfaltet ihre ganze Komplexität, wenn sie langsam im Glas atmen kann.
Meinung des Leitfaden