Sir Wiston Churchill, die Prestige-Cuvée des Hauses Pol Roger, wurde als Hommage an Sir Winston Churchill kreiert und stützt sich auf die Eigenschaften, die er an Champagner bevorzugte: Robustheit, Gerüst und Reife.
Da er nur aus Grands Crus-Weinbergen mit Pinot Noir und Chardonnay aus der Montagne de Reims und der Côte des Blancs besteht, die bereits während Churchills Ära bewirtschaftet wurden, wird diese Cuvée nur in den besten Jahrgängen hergestellt. 2013 ist erst der 20. Jahrgang dieser Cuvée, seit sie 1975 kreiert wurde.
2013 war ein besonders spätes Jahr, doch der strahlende Sommer sorgte für eine maximale Sonneneinstrahlung und wenig Niederschlag - ideale Bedingungen für die Reife der Pinot Noirs und Chardonnays. Die Herbstlese brachte dann elegante Weine mit unterstützender Frische hervor.
Nach der Vinifizierung in Edelstahltanks und der durchgeführten malolaktischen Gärung reift dieser Jahrgang 2013 sanft in den Kellern des Hauses, wo jede Flasche auf traditionelle Weise von Hand gerüttelt wird.
Diese Cuvée hat eine altgoldene Farbe mit grauen Reflexen und luftige Bläschen.
Das Bouquet enthüllt eine schöne Frische mit Aromen von getrockneten Blumen und Pfeffer, die bei der Belüftung von Noten von Vanille und kandierten Früchten ergänzt werden.
Am Gaumen ist der Wein ausgewogen, zunächst mit Zitrusfrüchten, dann wird er großzügig und betörend mit Aromen von Quitte und grünem Tee.
Diese präzise und leckere Cuvée Sir Wiston Churchill 2013 passt ideal zu Kaviar oder rohem Fisch, als Tartar oder Sashimi.
Meinung des Leitfaden