Sir Wiston Churchill, die Prestige-Cuvée des Hauses Pol Roger, wurde als Hommage an Sir Winston Churchill kreiert und stützt sich auf die Eigenschaften, die er am Champagner bevorzugte: Robustheit, Gerüst und Reife. Der Jahrgang 2012 ist strukturiert und mit lang anhaltenden Aromen ausgestattet. Seine Kraft und Komplexität sind bemerkenswert.
Diese Cuvée wurde ausschließlich aus Grands Crus-Weinbergen der Sorten Pinot Noir und Chardonnay aus der Montagne de Reims und der Côte des Blancs komponiert, die bereits während der Churchill-Ära bewirtschaftet wurden, und wird nur in den besten Jahrgängen hergestellt. Dank des warmen und sonnigen Wetters im Sommer 2012 erreichten die Trauben die ideale Reife und einen hervorragenden Gesundheitszustand.
Diese Cuvée wird in Edelstahltanks vinifiziert, die malolaktische Gärung wird durchgeführt und die 9-jährige Reifung erfolgt in den Kellern des Hauses, wo jede Flasche auf traditionelle Weise von Hand gerüttelt wird und in Magnumflaschen veredelt wird.
Dieser Champagner hat eine altgoldene Farbe mit grauen Reflexen und seine feinen Bläschen sorgen für eine schöne, lang anhaltende Sillage.
In der Nase verströmt diese Cuvée großzügige Gebäckaromen mit Vanille- und Brioche-Noten und öffnet sich dann mit subtilen Düften von süßen Gewürzen. Das Bouquet enthüllt dann Akzente von Trockenfrüchten und kandierten exotischen Früchten in Verbindung mit Banane und Papaya.
Im Mund ist der Auftakt lebhaft und macht dann einer schmeichelhaften Textur Platz, die von einer schönen Ausgewogenheit getragen wird. Dieser Champagner bietet uns eine Geschmacksexplosion aus gerösteten Mandeln, Akazienhonig, Haselnusslikör und Gewürzbrot.
Diese Cuvée Sir Wiston Churchill ist rund, cremig und strukturiert und passt ideal zu Käse und hellem Fleisch.
Meinung des Leitfaden