Philipponnat

Royale Réserve | Flasche 75 cl

Produktbeschreibung

Ein raffinierter Champagner, strukturiert und elegant zugleich, der das Erbe und das Know-how von Philipponnat verkörpert. Royale Réserve ist eine emblematische Cuvée, geprägt von der Weinigkeit des Pinot Noir und der perfekten Balance zwischen Frische und Komplexität.

Die Herstellung des Champagners Royale Réserve Philipponnat

Der Royale Réserve Brut ist ein getreues Spiegelbild des Terroirs und des Stils von Philipponnat. Die Assemblage basiert auf einem Anteil von 65 % Pinot Noir, ergänzt durch 30 % Chardonnay und 5 % Meunier. Es werden ausschließlich Trauben aus der ersten Pressung verwendet, die hauptsächlich aus Grands und Premiers Crus aus dem Herzen der Champagne stammen.

Die Besonderheit dieser Cuvée besteht darin, dass 20 bis 30 % Reserveweine hinzugefügt werden, die nach dem Solera-Verfahren verwaltet und in Holzfässern ausgebaut werden. Diese Technik verleiht dem Wein Komplexität und bewahrt gleichzeitig seine Frische.

Die Weinbereitung erfolgt nach traditioneller Methode, wobei eine vorzeitige Oxidation vermieden wird. Die malolaktische Gärung ist teilweise, und die Reserveweine werden in Fässern ausgebaut, was die Entwicklung komplexerer Aromen begünstigt. Die Dosage Brut ist mit 8 g/l moderat und sorgt für eine perfekte Harmonie zwischen Frische, Fruchtigkeit und Weinigkeit.

Nach der Abfüllung reift die Cuvée 3 Jahre auf der Hefe, weit über das gesetzliche Minimum von 15 Monaten hinaus. Diese lange Reifung im Keller bei einer konstanten Temperatur von 12 °C verfeinert die Perlage und bringt die Aromen zur Geltung.

Verkostung der Cuvée

• Farbe

  Die Farbe ist ein kräftiges Gold mit bernsteinfarbenen Reflexen und einer feinen, anhaltenden Perlage.

• Nase

  In der Nase entdecken wir blumige Noten von Lindenblüten und Weinreben, begleitet von leicht geröstetem frischem Brot. Nach Belüftung entfalten sich Aromen von roten Früchten, Zitrusfrüchten und Honig.

• Gaumen

  Der Auftakt ist weinig und fruchtig mit Aromen von Johannisbeere, Himbeere und reifen Trauben. Am Gaumen ist er vollmundig und kräftig und entwickelt sich zu einem leicht briochigen und gerösteten Abgang.

Servierempfehlungen

Aperitifhäppchen

• Toast mit Foie gras und Feigenchutney
• Räucherlachs mit Zitronencreme
• Gougères mit Comté-Käse

Hauptgerichte

• Bauerngeflügel mit Morcheln
• Gebratene Kalbskoteletts mit Champignons
• Gegrillter Wolfsbarsch mit Zitronensauce

Desserts

• Zitrus-Tarte mit Baiser
• Pavlova mit exotischen Früchten
• Financier mit Mandeln

Der Preis für den Royale Réserve Philipponnat

Der Preis für eine Flasche Royale Réserve Philipponnat beträgt 45,95 €. Dieser Preis spiegelt die sorgfältige Assemblage, die lange Reifung und die Zugabe von in Holzfässern gereiften Reserveweinen wider, die diesem Champagner seine ganze Komplexität verleihen.

Bewertungen zur Cuvée Royale Réserve von Philipponnat

Champagnerliebhaber schätzen besonders seine aromatische Fülle und seinen langen Abgang. Seine Ausgewogenheit zwischen Struktur und Frische macht ihn zu einem Champagner, der sowohl als Aperitif als auch zu Tisch genossen werden kann. Bewertungen zur Cuvée Royale Réserve Brut Philipponnat

Lagerung dieses Champagners

Der Royale Réserve kann sofort getrunken werden, um seine Lebhaftigkeit zu genießen, aber er kann auch 5 Jahre und länger im Keller reifen, wodurch er an Rundheit und Komplexität gewinnt.

Der Stil von Philipponnat

Philipponnat ist bekannt für seine einzigartige Methode der Fassreifung seiner Reserveweine, die seinen Champagnern eine Tiefe und einen unverwechselbaren Charakter verleiht. Diese Cuvée, die sich durch die Kraft des Pinot Noir und die Präzision der Assemblage auszeichnet, spiegelt den Stil des Hauses perfekt wider.