Die Cuvée 1522 des Hauses Philipponnat ist ein Champagner, der eine Hommage an das Jahr ist, in dem die Familie Philipponnat im Dorf Ay im Herzen der Champagne Fuß gefasst hat.
Das Jahr 2016 zeichnete sich durch ein besonders ausgeprägtes klimatisches Pendel aus: ein kühler und feuchter Frühling, ein trockener und heißer Sommer, der von einer Hitzewelle Ende August geprägt war, und eine trockene und sonnige Weinlese, die für eine schöne Reife der Trauben sorgte. Diese Bedingungen kommen den Pinot Noir-Trauben zugute, deren Reife einen intensiven fruchtigen Charakter und eine seidige Textur offenbart. Die Chardonnays, mit einem klassischeren Auftreten, sind ziseliert.
Der Jahrgang 2016 besteht zu 70 % aus Pinot Noir, der hauptsächlich aus den historischen Weinbergen "Léon" in Aÿ und Verzy stammt, sowie zu 30 % aus Chardonnay, der aus Mesnil-sur-Oger stammt.
Ein Teil der Weine wurde im Unterholz vinifiziert, ohne malolaktische Gärung, um eine schöne Spannung zu erhalten und eine große aromatische Komplexität zu entwickeln.
Sechs Jahre Reifung auf der Hefe veredeln diese Cuvée und bewahren gleichzeitig ihre ursprüngliche Frische. Nach dem Degorgieren wird der vollmundige, säurebetonte Wein mit einer Extra-Brut-Dosierung von 4,25 g/L dosiert.
Es ist ein Champagner mit einer intensiven, glänzenden Goldfarbe.
Die Nase ist ausdrucksstark und köstlich mit Noten von roten Früchten, Johannisbeer- und Holunderkonfitüre, zu denen sich Noten von Gebäck und getoastetem Brioche gesellen.
Am Gaumen ist er elegant und cremig, mit Noten von roten Früchten, Kirsche und Brombeere. Der Abgang ist lang und frisch mit leichten Mentholnoten.
Diese Cuvée 1522 Grand Cru 2016 passt dank ihres sehr trockenen Charakters perfekt zu gegrilltem oder pochiertem Fisch, kann aber auch mit fettem Geflügel kontrastieren.
