Die Cuvée 1522 aus dem Hause Philipponnat ist ein konzentrierter und präziser Champagner, eine Cuvée, die man sowohl als Aperitif als auch als Begleiter von fettem Geflügel oder würzigen Gerichten genießen kann.
Die Cuvée 1522 2015 ist eine Vermählung von 70 % Pinot Noir und 30 % Chardonnay, die aus Grand-Cru-Terroirs stammen. Der Pinot Noir stammt aus dem historischen Weinberg des Hauses in Aÿ, während der Chardonnay aus Verzy auf dem Montagne de Reims stammt.
Ein Teil der Weine wurde im Unterholz vinifiziert, ohne malolaktische Gärung, um eine schöne Spannung zu erhalten und eine große aromatische Komplexität zu entwickeln. Nach der Abfüllung verbrachte die Cuvée 1522 Grand Cru 2015 sieben Jahre in den Kellern des Hauses, bevor sie degorgiert und als Extra Brut dosiert wurde.
Es ist ein Champagner mit einer blassgoldenen Robe, die von feinen, lebhaften Bläschen durchzogen ist.
In der Nase entfaltet dieser Jahrgang 2015 der Cuvée 1522 Philipponnat hübsche Noten von süßen Mandeln, konfiserter Zitronenschale und roter Fruchtpaste. Es ist eine konzentrierte und präzise Nase.
Am Gaumen ist der Wein frisch und rein. Dann enthüllt er seine breite Aromenpalette, die an Gewürze und reife Früchte erinnert. Die Textur ist kreidig und der Abgang sehr mineralisch.
