Jeder Jahrgang ist bei Laurent-Perrier ein Ereignis, und der Jahrgang 1997 bildet da keine Ausnahme. Diese Cuvée entspricht den Grundsätzen des Hauses und vereint Frische und Eleganz, eine luftige Note und Fülle. Ausnahmsweise öffnete Laurent-Perrier die Türen seiner Weinkellerei, um einige Magnumflaschen seines Brut Millésimé 1997, der am 22. April 2021 degorgiert wurde, zur Verkostung anzubieten.
Das Jahr begann mit polarer Kälte, gefolgt von strengen Frühlingsfrösten, Gewittern und Hagel. Eine schöne Blüte und ein sehr heißer August ermöglichten jedoch einen hohen Alkoholgehalt und eine anhaltende Säure. Eleganz und Finesse zeichnen den sehr schönen Jahrgang 1997 aus.
Dieser Champagner besteht zu 50 % aus Chardonnay und zu 50 % aus Pinot Noir, die in den Grand-Cru-Lagen der Côte des Blancs mit Le Mesnil-sur-Oger, Cramant, Oger und Chouilly sowie in den Lagen der Montagne de Reims mit Bouzy, Verzy und Verzenay geerntet werden.
Von diesen einzigartigen Chardonnay- und Pinot Noir-Crus wird nur die Cuvée verwendet.
Dieser außergewöhnliche Champagner sollte bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C serviert werden, damit seine Aromen und sein Geschmack voll zur Geltung kommen.
Dieser Brut Millésimé 1997 passt ideal zu raffinierten Gerichten wie Fisch oder Meeresfrüchten.
